Les dangers d'aliments de soja

produits à base de soja et les dérivés sont largement dispersées dans la nourriture que nous mangeons tous les jours . Huile de soja , les protéines et les extraits sont ajoutés à de nombreux aliments , tandis que les burgers de protéines de soja , " viandes ", de la crème glacée et le lait sont couramment utilisés pour remplacer la viande et les produits laitiers dans les régimes végétariens et végétaliens . Produits de soja fermentés comme le tempeh , le miso et la sauce de soja sont régulièrement consommées en Asie et ne semblent pas avoir d'effets secondaires nocifs . Bien qu'il n'a pas été une étude approfondie sur les dangers de soja non fermenté , la recherche préliminaire montre un certain nombre de dangers possibles de produits à base de soja non fermenté . Les phytoestrogènes

soja contient de grandes quantités de phytoestrogènes qui, selon SoyOnlineService , sont des inhibiteurs de la thyroïde et conduisent au développement sexuel précoce des filles et des garçons au sous-développement quand il est utilisé dans la formule de bébé . SoyOnlineService explique en outre que les bébés nourris exclusivement sur la formule de soja ont plus de 20 milliers de fois les niveaux d'oestrogène dans leur corps que les bébés qui sont nourris d'une formule à base de lait --- c'est l'équivalent d'oestrogène que de prendre cinq pilules de contrôle des naissances par jour .
problèmes de thyroïde

Selon Food Renegade , le soja est un coupe goitrogène ou de la thyroïde puissant . Goitrogènes empêchent la thyroïde d'accéder aux quantités nécessaires de l'iode et causent souvent l'échec de la thyroïde . Selon SoyOnlineService , l'hyperthyroïdie et le cancer de la thyroïde sont liés à des produits à base de soja non fermenté , comme la maladie de la thyroïde auto-immune .

Phylates

plupart des légumineuses et des céréales contiennent phylates ( acides phytique ) , mais le soja contient des quantités beaucoup plus élevées de phylates que les autres céréales et les légumineuses . En outre , la méthode normale de réduire phylates en grains ( cuisson longue et lente ) n'a pas le même effet sur les graines de soja . Comme indiqué dans Nexus Magazine, phylates bloquent l'absorption de minéraux essentiels par le corps --- il s'agit notamment de magnésium, de calcium , de zinc et de fer. Fermentation (la manière asiatique traditionnelle de préparation de produits à base de soja ) réduit considérablement phylates dans le soja , mais la plupart des produits à base de soja non fermenté modernes sont --- même tofu moderne n'est pas fermenté et contient des niveaux élevés de phylate . Manger des produits à base de soja aux côtés aliments riches en protéines comme le bouillon de poisson ou de viande réduit l'impact de phylates , mais généralement les produits de soya comme le tofu sont consommées comme des substituts de viande et de contribuer à des carences en minéraux .
Inhibiteurs d'enzyme Photos

Selon Food Renegade , le soja est un inhibiteur de l'enzyme digestive --- à savoir l'enzyme protéine appelée trypsine . Alors que, selon KidsHealth.org soja est une bonne source de protéines , sans les niveaux appropriés de la trypsine dans le système digestif , la protéine ne peut pas être absorbée . Déficit de la trypsine présente des symptômes comme des crampes , de la diarrhée et des saignements , et selon SoyOnlineService , inhibiteurs de la trypsine contribuent également à des troubles du pancréas . Chez les animaux testés avec le soja , les inhibiteurs de la trypsine ont provoqué un retard de croissance .