Pourquoi les nourrissons et les jeunes enfants courent-ils un risque plus élevé de contracter des maladies d’origine alimentaire ?

Plusieurs facteurs contribuent à ce que les nourrissons et les jeunes enfants soient plus à risque de contracter des maladies d’origine alimentaire :

1. Système immunitaire immature : Les nourrissons et les jeunes enfants ont un système immunitaire moins développé que celui des adultes. Cela les rend plus vulnérables aux infections et aux maladies, notamment celles causées par des agents pathogènes d’origine alimentaire.

2. Explorer et mettre les choses en bouche : Les nourrissons et les tout-petits sont naturellement curieux et explorent leur environnement en mettant des objets à leur bouche. Ce comportement augmente le risque d’ingérer des bactéries nocives, des virus ou d’autres contaminants pouvant provoquer des maladies d’origine alimentaire.

3. Contact main-à-bouche fréquent : Les nourrissons et les jeunes enfants touchent souvent leur visage, leur bouche et leurs jouets, ce qui peut leur transmettre des germes et des bactéries. Si ces surfaces sont contaminées par des agents pathogènes d’origine alimentaire, cela peut entraîner une infection.

4. Pratiques inadéquates de manipulation des aliments : Les soignants et les parents ne suivent pas toujours les techniques appropriées de manipulation et de préparation des aliments, ce qui peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire chez les jeunes enfants. Par exemple, ne pas se laver les mains avant de manipuler des aliments, utiliser les mêmes ustensiles pour les aliments crus et cuits et un stockage ou une cuisson inappropriés des aliments peuvent contribuer à la croissance et à la propagation des bactéries.

5. Choix alimentaires limités : Les nourrissons et les jeunes enfants ont souvent une alimentation plus limitée que les adultes. Ils peuvent consommer une gamme plus restreinte d’aliments, ce qui les rend plus vulnérables aux maladies d’origine alimentaire si ces aliments spécifiques sont contaminés.

6. Consommation fréquente d'aliments à haut risque : Certains aliments sont plus susceptibles de véhiculer ou de favoriser la croissance d'agents pathogènes d'origine alimentaire. Les nourrissons et les jeunes enfants peuvent être plus susceptibles de consommer ces aliments, comme du lait non pasteurisé, de la viande ou des œufs pas assez cuits, ou des produits crus qui n'ont peut-être pas été correctement lavés ou manipulés.

En comprenant ces facteurs de risque et en prenant des mesures préventives, telles qu'un lavage adéquat des mains, des pratiques sécuritaires de manipulation des aliments et en évitant les aliments à haut risque, les soignants peuvent contribuer à réduire le risque de maladies d'origine alimentaire chez les nourrissons et les jeunes enfants.