Alimentation Handlers Certifications

La Food and Drug Administration (FDA ) réglemente la manutention des aliments en vertu du Code of Federal Regulations , titre 21 : les aliments et drogues . Règlement s'articule autour de minimiser les risques de contamination accidentelle alimentaires , des boissons et des ustensiles . Le mandat de la réglementation que les mains soient maintenus propres pendant la préparation des aliments pour éviter la contamination par des agents pathogènes qui peuvent avoir été présent sur les mains de préparateurs d'aliments . Etat , comté et les gouvernements locaux surveillent la nourriture formation de gestionnaire et de certification. Fonction

La définition juridique exacte de " manipulateur d'aliments » peut varier d'un État à État , mais il peut généralement être comprise comme une personne ayant la responsabilité de superviser la préparation, la présentation , le stockage ou service des aliments au public .
normes

accréditation pour la formation de manipulateur d'aliments est généralement donné par des entités indépendantes , non réglementaires . La Conférence pour la Protection alimentaire (PCP ) - une entité indépendante qui établit des normes de sécurité sanitaire des aliments - fonde ses normes sur un consensus au sein de l'industrie alimentaire , ainsi que des contributions de gouvernements, des universités et des organisations de consommateurs . L' American National Standards Institute ( ANSI ) détermine si des examens de certification de la manipulation des aliments à la hauteur aux normes de la PCP. La PCP et l' ANSI ont ensemble élaboré une norme nationale - universellement accepté par les autorités nationales et locales - . Pour la mesure des connaissances sur la sécurité alimentaire

formation

Choisissez un programme qui s'aligne avec les normes ANSI et de la PCP lors de la recherche de formation . Vérifiez auprès de votre état ​​et de comté pour obtenir une liste des programmes de formation de gestionnaire d' alimentation recommandées . Certaines associations de l'industrie alimentaire offrent de la formation et des programmes en ligne existent qui sont admissibles selon les normes de la PCP /ANSI . La National Restaurant Association offre une formation de manipulateur d'aliments à travers le Programme alimentaire Handler ServSafe .
Certification

L'étudiant est délivré un document de certification après l'achèvement avec succès l'examen de certification . Ce document donne lui de travailler dans un établissement alimentaire . Cette certification ne doit pas être autorisé à expirer et re-certification doit avoir lieu avant l'expiration du titulaire du certificat de rester admissible à un emploi dans un établissement de restauration . Dans certains endroits , le document de certification doit être affiché quelque part visible sur les lieux et ne pas être prise jusqu'à ce que le titulaire n'est plus utilisé dans l'établissement .