Risques pour la santé de manger Animaux Sauvages

Beaucoup de personnes préfèrent la viande de gibier sauvage comme le cerf , le wapiti , l'antilope , le canard et la dinde sauvage pour les formes les plus courantes de la viande domestique tels que le poulet , le porc et le bœuf. Gibier sauvage est plus légère, a moins de calories et moins de graisses saturées . Cependant, il est important d'être conscient des risques liés à la santé qui peuvent être associés à la consommation d'animaux sauvages . L'exposition au plomb

gibier comme le cerf sont souvent tués en utilisant des balles de plomb ou la grenaille de plomb . Ces balles à haute vélocité peuvent laisser de minuscules particules de fragments de plomb dans la viande , même après son traitement . Ces fragments sont généralement trop petites pour être vues . Les jeunes enfants et les femmes enceintes sont les plus à risque de ce type d'exposition au plomb . Bien que n'a pas été établi que le plomb présent dans le jeu sauvage pour provoquer un empoisonnement au plomb , il est toujours une bonne idée pour éviter ingérer . La meilleure façon d'éliminer les fragments de plomb dans la viande est de jeter la partie de la viande avec les dommages de coup de feu.
La maladie débilitante chronique

maladie du dépérissement chronique ( CWD ) est similaire à la maladie de la vache folle découvert en boeuf transformé , mais MDC montre en cerf et le wapiti . Les Centers for Disease Control and Prevention recommande ayant toutes les cerfs et les wapitis récoltés testés pour l'encéphalopathie des cervidés , en particulier dans les zones positifs connus . Les chasseurs sont également invités à éviter de tirer un animal qui semble malade .

Eau contaminée

poissons et la sauvagine , comme les canards et les oies peuvent contenir des produits chimiques tels comme le mercure, le cadmium et le chlordane qui pourraient être nocifs pour l'homme. Ces produits chimiques s'accumulent dans le corps au fil du temps et peuvent causer une variété de problèmes de changements mineurs dans la santé pour le cancer et des malformations congénitales . Pour réduire ce type de risque , limiter la quantité de poissons ou oiseaux d'eau que vous consommez, et maintenir de bonnes pratiques d'hygiène lors du nettoyage de ce type de match. Toujours garder le poisson frais après qu'ils ont été dépouillés , et porter des gants pour les manipuler.
Parasites

Toxoplasma gondii est un parasite qui se transmet à l'homme par une variété de façons, notamment en mangeant de la viande crue ou insuffisamment cuits comme du gibier sauvage et aussi la viande de porc et d'agneau . Bien qu'il soit sans danger pour la plupart des gens , il peut causer des symptômes pseudo-grippaux , y compris les glandes lymphatiques enflées et des douleurs musculaires et des douleurs . La meilleure façon de prévenir ce type de parasite est de s'assurer que toute la viande que vous consommez est bien cuit . Également utiliser des gants lors de la coupe et la préparation de la viande crue , et bien laver les ustensiles et les planches à découper .