Comment pasteuriser les boissons dans des pots de maçon
La pasteurisation est le processus de tuer les bactéries nocives à la chaleur. La pasteurisation augmente la durée de vie et élimine le risque de maladies d'origine alimentaire sans modifier sensiblement le goût ou l'apparence d' une boisson . Produits dans le commerce du lait, des cidres et jus doivent être pasteurisés à protéger les consommateurs contre la salmonelle , E. coli et d'autres maladies . Pour des raisons de sécurité alimentaire , il est indispensable de désinfecter vos contenants et pasteuriser les boissons premières avant de les consommer à la maison ou de les vendre à un kiosque de la ferme . Choses que vous devezbocaux Mason litres avec couvercle
Double chaudière
thermomètre de cuisson
Voir Instructions
1
pots bouillir ouvert maçon et leurs couvercles et les joints pendant 10 minutes. Placez -les de côté et visser les couvercles sans serrer .
2
Verser la boisson dans le haut d'un bain-marie et remuer constamment . Élever la température de la boisson progressivement à 150 - degrés Fahrenheit et permettre à la boisson à ébullition à cette température pendant 30 minutes ou plus . Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température .
3
Enlever et jeter la peau qui peut se développer à la surface du lait .
4
Remplir un évier ou d'un bassin avec de l'eau fraîche .
5
Verser la boisson dans les bocaux et visser les couvercles et joints étanches sur serré .
6
Placer les bocaux dans l'eau fraîche pendant 15 minutes , et de transférer les boissons dans le réfrigérateur .
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