Guide d'inspection de l'USDA
L'USDA a établi des lignes directrices pour l'inspection de certains types d'aliments , y compris les œufs , la volaille et les autres viandes , au niveau national . Ces lignes directrices aident à assurer la sécurité alimentaire et de qualité pour les produits inspectés . Les œufs et les ovoproduits
vertu de la Loi sur l'inspection ovoproduits 1970, les produits d'oeufs distribués à la consommation doivent être pasteurisés . Ce processus implique les œufs sont chauffés rapidement et maintenue à une température minimale requise pour une période de temps déterminée pour détruire les bactéries de la salmonelle . Ovoproduits inspectés et pasteurisés sont utilisés pour fabriquer des produits d'oeufs lyophilisés et imitation , mais ces produits relèvent de la compétence de la FDA , l'USDA pas .
Inspection de la viande et de la volaille Photos
l'inspection de la viande et de la volaille diffère de la classification de ces produits . Les deux sont mandatés par l'USDA , mais le processus d'inspection est obligatoire et garantit que les produits sont sains et propres à la consommation . Condition est un processus volontaire qui se produit uniquement après le processus d'inspection .
Condition de la viande et de la volaille
Après la viande et la volaille sont inspectés pour la salubrité , ils peuvent soumettre à un processus de gradation de juger de la qualité de la viande . Le processus est géré par une niveleuse USDA fédéral licence conformément aux normes de l'USDA . Le processus de notation évalue la viande ou la volaille pour tendreté, jutosité , saveur et le rendement .
