Règlement de l'Iowa pour fonctionnement doux-service Machines
Le Code alimentaire Iowa et la Food and Drug Administration réglementer les entreprises de l'Iowa vend de la crème glacée molle -service . Lorsque les mesures d'assainissement efficaces ne sont pas pratiquées , doux-service machines sont une source importante de contamination bactérienne . Propreté
employés opérant une machine soft- servir dans l'Iowa doivent maintenir une bonne hygiène personnelle tels que lavage fréquent des mains et l'utilisation des gants de protection en cas de besoin . Gardez doux-service cônes et condiments dans des récipients fermés . Garder la zone autour de la machine soft- servir propres et exemptes de fouillis , les contaminants et les parasites .
Désinfection
nettoyage quotidien des machines doux -service sont obligatoires dans l'Iowa . Démonter complètement la machine et submerger toutes les pièces de désinfectant pendant au moins une minute . Après le nettoyage et avant de remonter , sécher à l'air toutes les pièces et vérifier la propreté . Porter des gants de protection pendant le remontage de la machine.
Contamination
A la fin de la journée , utiliser les restes de mélange de crème glacée à faire des tartes ou des friandises glacées . Placez n'importe quel mélange restant dans des conteneurs sanitaires et congeler à 32 degrés . Placez mélange frais dans la machine chaque jour et ajouter mélange restes pendant les périodes de grand volume . Jetez les restes de mélanger au moins deux fois par semaine pour rompre la chaîne de contamination bactérienne .
