Restaurant assainissement et Hygiène
Restaurants sommes responsables de garder leurs cuisines propres et hygiéniques. Laisser normes sanitaires et d'hygiène diapositive peut conduire à des éclosions de maladies d'origine alimentaire . Les restaurants qui ne respectent pas les normes sanitaires sont passibles d'amendes et la perspective d'être fermé . Education
direction doit mettre l'accent sur les pratiques sanitaires et d'hygiène lors de la formation des employés et offrir des leçons de perfectionnement périodiques à leur personnel . Le lavage des mains mérite une attention particulière , comme une étude de l'Université d'État du Kansas a constaté que les travailleurs des restaurants souvent ignorés se laver les mains , citant les inconvénients et le manque de temps .
L'hygiène du personnel
employés avec mauvaise hygiène peut se propager les germes et les bactéries pour les clients de leur restaurant . La direction doit insister pour que le personnel se baigner tous les jours , garder les ongles courts et propres , et porter des vêtements de travail propre . Les gestionnaires doivent également veiller à ce que les employés se lavent toujours les mains après avoir fumé ou utiliser la salle de repos .
Nettoyage et désinfection des surfaces
de cuisine doivent être nettoyés et désinfectés , comme une surface qui semble impeccable peut encore abriter des germes . Après le nettoyage des surfaces de cuisine et les appareils , les essuyer avec une solution désinfectante . Toujours stocker chiffons de nettoyage en solutions désinfectantes quand ils ne sont pas en cours d'utilisation .
