USDA inspection Lignes directrices pour la
acheteurs d'épicerie de la visite du compteur de boucher ou la sélection d'un paquet de pain de viande peut remarquer certaines marques sur la viande ou du package. Ces marques garantissent à l'acheteur le produit a été inspecté et jugé sans danger pour la consommation . Exigences
Aux États-Unis , tous les bovins , volaille , porcins, ovins, caprins , mule, et produits à base de viande d'équidés doivent être inspectés pour assurer la sécurité . Le bras de la sécurité et de l'inspection des services alimentaires (FSIS ) du département américain de l'Agriculture ( USDA ) complète les inspections . Dans certains Etats , les inspections de viande sont effectués par des organismes publics contrôlés par l' USDA .
Processus
inspecteurs vérifient la viande des animaux avant l'abattage de tout signe de maladie . Après l'abattage, le processus de production de viande est examinée de près pour détecter tout signe de pratiques insalubres ou de contamination.
Spécificités
inspecteurs jugent la propreté de l'usine de traitement avant d'examiner tous les animaux dirigés à l'abattage. Tous les animaux malades sont immédiatement mis en quarantaine et jugés impropres à entrer dans la chaîne alimentaire . Après inspection, les inspecteurs vérifient les organes des signes de maladie .
Signification
marques faites avec des colorants de qualité alimentaire sont estampillés sur la viande après l'abattage . La viande crue , la volaille crue et les viandes transformées telles que les hot-dogs ou des charcuteries portent des marques d'inspection uniques . Les marques d'inspection précisent l'établissement particulier où chaque produit est originaire .
Classement
marques de grade sur les produits de la viande comme premier ou le choix ne devrait pas être confondus avec les marques d'inspection . Contrairement aux inspections obligatoires , le classement reste volontaire et informe les consommateurs sur la qualité de la viande qu'ils achètent. Grades tiennent compte de l' âge de l'animal et la quantité de persillage entre autres choses.
