Liste de vérification pour la Fabrication d'aliments

listes de contrôle pour l'alimentation et la production vérification aident à maintenir la sécurité des produits et des employés dans un établissement . Une liste de contrôle doit être obtenu auprès de la société d'inspection que vous travaillez avec , comme chaque entreprise a des lignes directrices spécifiques . Listes de vérification de base sont également utiles car ils peuvent développer des pratiques de sécurité . Les employés

évaluer la performance , de l'hygiène et de la santé des employés . Assurez-vous que les employés n'ont pas des plaies ouvertes, comme des coupures ou des furoncles , et sont exempts de virus et à la maladie , car ils peuvent se propager par fluide et conduisent à la contamination des aliments . Veiller à ce que les employés à maintenir l'apparence personnelle et la propreté générale . Avoir une station d'assainissement à proximité de l' espace de travail et exigent que les employés se lavent les mains après avoir utilisé les toilettes . Fournir cheveux et la barbe des filets et de faire respecter les codes vestimentaires . Bagues, montres et vernis à ongles devraient être interdites. Fournir des gants jetables pour les employés et nécessitent de porter des gants lors de la manipulation des aliments .

Règles de construction

Gardez le libre établissement des insectes et de la vermine en gardant les motifs propres. Interdire l'eau stagnante et de maintenir les planchers propres , les murs, les toits et les équipements . Réparer les fissures ou des trous dans la fondation et de mesurer l'espace entre le bas des portes et le plancher . Un crayon devrait pas être en mesure de passer en dessous . Exiger que les toilettes sont nettoyées quotidiennement . Fournir des serviettes en papier et de savon à tout moment. Installez boucliers légers qui empêchent la nourriture soit contaminé avec du verre brisé dans le cas où les feux doivent éclater.

Assainissement étendue et de son

Louez une professionnel de lutte antiparasitaire et documenter les produits chimiques qui sont utilisés . Magasin américain ministère de l'Agriculture et la Food and Drug produits chimiques sur des palettes à l'extérieur de la nourriture administration approuvé et au moins 18 centimètres des murs . Gardez l'extérieur de l'immeuble exempt de mauvaises herbes , les débris et les déchets . Ce sont tous les lieux que des organismes nuisibles s'accumulent et peuvent encourager l'infestation . Ne pas permettre aux employés de fumer, manger ou boire à proximité de la production alimentaire . Établir une zone de rupture désigné pour ces activités . Assurez-vous que les poubelles sont gardés couverts et sont vidés régulièrement . Utiliser de l'eau d'une source approuvée , comme d'une entreprise privée ou à travers la ville . Gardez les tuyaux hors du sol et de les stocker correctement de sorte que le refoulement ne se produit pas . Refoulement peut contaminer l'approvisionnement en eau .
Production

Ne pas utiliser de produits de nettoyage de l'équipement qui peut causer une accumulation . Achat de matériel adapté à vos fins, mais qui est facile à nettoyer et inspecter . Ne pas utiliser des méthodes de réparation temporaires . Réparation professionnel est nécessaire pour la sécurité des aliments et des employés. Rotation de l'inventaire par date . Les produits les plus anciens doivent être expédiés en premier. Ne pas surpeupler articles et inspecter les véhicules avant qu'ils ne soient autorisés à apporter des produits dans l'installation . Retirer les produits détériorés ou endommagés dès qu'ils sont découverts . Stocker les produits de manière ordonnée . Ne pas stocker les produits alimentaires avec des articles non alimentaires . Les articles en stock afin qu'ils ne bloquent pas les évents ou des machines.