Quels sont les dangers de la mise en conserve

? Une fois fait correctement , la mise en conserve est une excellente méthode de conservation des aliments qui peuvent vous aider à économiser de l'argent et ont produits du jardin pour manger toute l'année . Cependant , fait mal , mise en conserve domestique peut provoquer la formation de bactéries qui peuvent ruiner votre nourriture , la rendre toxique et toxique , et vous rendre malade . Pour sûr conserves maison , utiliser une marmite à pression qui est exact , et consulter les lignes directrices du Centre national pour la maison Conservation de la nourriture pour assurer que vous utilisez la bonne méthode pour le type et la quantité de nourriture que vous serez Canning . Identifier les bidons toxiques

Pour éviter de manger des aliments en conserve qui sont partis et qui peuvent être dangereux pour votre santé , jeter des pots qui montrent des signes d'alerte . Un moyen de couvercle bombé le conteneur n'a pas été correctement scellé; fuite de liquide dans le bocal signifie qu'il est peut-être cassé ou a été rembourrés; liquide jaillissant du pot lors de l'ouverture est un signe que votre nourriture peut avoir commencé la fermentation et est passé sa date d'échéance; et , quand les odeurs anormales ou hors peuvent être détectés , il est temps de jeter vos produits en conserve dans la poubelle .
Clostridium botulinum

plus souvent présent dans les aliments en conserve mal , les bactéries Clostridium botulinum produisent une toxine qui provoque une maladie affectant le système nerveux appelée botulisme . La bactérie est un organisme anaérobie , ce qui signifie qu'il vit et se développe dans des conditions pauvres en oxygène comme un mal scellé ou d'un récipient .

Botulisme

botulisme , causée par l'ingestion de la bactérie Clostridium botulinum dans les aliments en conserve dangereux , est une maladie mortelle grave . Les symptômes du botulisme apparaissent généralement 18 à 36 heures après la nourriture toxique a été consommée. Les symptômes incluent la nausée , des vomissements, des troubles de la vue , vertiges , troubles de l'élocution , difficulté à avaler , bouche sèche, fatigue générale et une faiblesse musculaire . Lorsque non traitée , les symptômes peuvent évoluer vers une paralysie musculaire et même causer la mort . Lorsqu'ils sont traités dans les premiers stades , une antitoxine est donné comme traitement contre le botulisme qui peut réduire les risques de lésions nerveuses à long terme , mais il ne peut pas toujours être utilisé .
Safe Home Canning

Évitez dangereuse mise en conserve domestique en suivant les méthodes mise en conserve domestique sûrs . Techniques de mise en conserve appropriées signifie choisir des aliments frais , les laver soigneusement , les éplucher , ajoutant des acides comme le jus de citron ou de vinaigre si nécessaire , en utilisant des pots et des couvercles auto- étanchéité fabriqués spécialement pour mise en conserve domestique et de traitement des boîtes dans une marmite d'eau bouillante ou de la pression à la bonne température et à la bonne période de temps .