Mélamine chez les humains
La mélamine est un produit chimique qui est utilisé dans l'industrie à grande échelle. Il est utilisé comme matière première dans la fabrication de vaisselle en plastique durable et les comptoirs en formica , et est ajouté à certaines peintures comme un retardateur de feu . Mélamine a été impliqué dans plusieurs scandales alimentaires de contamination , notamment dans les préparations pour nourrissons , mais aussi dans d'autres produits laitiers et les aliments pour animaux de compagnie . Comment ne cause mélamine maladie , et quels sont les risques pour la sécurité à l'avenir ? Chimie de la mélamine
mélamine est d'une famille de composés connus comme les triazines . Il se compose d' un cycle à six chaînons ( trois atomes de carbone et trois atomes d'azote ) et les trois groupes azotés pendants appelées amines . Sa forte teneur en azote est présumé être la raison pour laquelle il a été ajouté ( illégalement ) à plusieurs produits alimentaires en provenance de Chine . Protéines , comme la mélamine , est riche en azote , et des tests de contrôle de qualité pour les aliments à base de protéines utiliser teneur en azote comme un indicateur de qualité : Un test de l'azote peut détecter si les charges à faible coût tels que les amidons ont été utilisés pour augmenter le nombre de la nourriture sans ajout de contenu nutritionnel . En ajoutant de la mélamine à faible coût, produits de faible qualité , les fabricants pouvaient «tromper» le test et vendre des produits de mauvaise qualité à des prix de haute qualité .
Comment mélamine provoque une maladie
Basé sur des études chez le rat et le chien, la mélamine seule semble être très peu toxique, sauf à des niveaux très élevés . L'interaction de la mélamine avec un autre triazine , l'acide cyanurique , semble être un facteur clé dans l'apparition de la maladie au cours d'incidents alimentaire contamination . Depuis l'acide cyanurique est à la fois présent comme impureté dans mélamine synthétisé et utilisé comme additif d'aliments pour bétail , il n'est pas surprenant que le lait et les produits carnés contenant de la mélamine pourraient également contenir de l'acide cyanurique .
Les capacités de liaison hydrogène de la mélamine et de l'acide cyanurique sont complémentaires , comme des crochets velcro et boucles . Lorsque les deux produits chimiques sont mélangés ensemble, ils collent ensemble dans de grandes structures cristallines bien définies . Ces structures ne sont pas aussi solubles dans l'eau comme les molécules uniques . Les scientifiques qui étudient la nature de la maladie résultant de l'ingestion de mélamine croient que la formation de ces cristaux de mélamine - cyanurique dans le tractus urinaire provoque l' insuffisance rénale associée à des produits alimentaires contaminés à la mélamine .
Mélamine des aliments sécurité dans les autres populations
Bien que les seuls décès liés à la mélamine signalés à ce jour ont été les enfants et les animaux , il est connu que d'autres aliments ont été contaminés de même, y compris les desserts à base de lait et de yogourt , et exportés vers autant que 47 pays . Les rappels de vastes placés sur ces produits n'ont probablement pas empêcher complètement leur consommation .
Les adultes peuvent également être contaminés par la mélamine , bien que la dose nécessaire pour les rendre malades doit être plus élevé que celui chez les nourrissons et les animaux . Les adultes ont pleinement développé des systèmes d'organes et plus grande masse , donc une plus grande quantité de mélamine devront être consommés avant que la même sévérité des symptômes se développe. Les adultes se nourrissent également une alimentation plus variée , de sorte que le pourcentage de leur nourriture qui est contaminé à la mélamine est susceptible d'être inférieur.
Bien que la dose nécessaire pour toxicité manifeste est plus élevé chez les adultes , il ne faut pas supposer que consommation de mélamine et l'acide cyanurique est sans danger pour quiconque, même en petites quantités . Une personne peut avoir déjà été contaminé et sans même le savoir : Les calculs rénaux et une insuffisance rénale chez les adultes , par exemple , peuvent avoir été attribués à d'autres causes , puisque ces maladies se produisent pour d'autres raisons à côté de contamination à la mélamine
<. br> Sécurité de la mélamine dans les produits ménagers
Lorsque mélamine est mélangé avec du formaldéhyde ( un conservateur ) , le formaldéhyde Liens de multiples molécules de mélamine ensemble, et un plastique est formé . Ce plastique a été utilisé dans la fabrication de bon marché, vaisselle durable , des meubles et des produits ménagers . Bien que les matériaux de départ ( de la poudre de mélamine et de formaldéhyde) de la matière plastique peuvent être dangereux , les préoccupations concernant la toxicité de la résine de mélamine elle-même au cours d' une utilisation normale n'a pas été validée dans des études scientifiques . Combustion ou la fusion de la matière plastique , cependant, peuvent provoquer la libération de gaz nocifs .
Utilisation future de la mélamine en médecine
En raison de ses propriétés de liaison intéressantes , mélamine et composés contenant de la mélamine sont à l'étude en tant que véhicules de livraison de médicaments pour l'implantation dans le corps . La sécurité de ces matériaux doit être évaluée au cas par cas , et leurs interactions avec d'autres composés déjà présents dans le corps doit être très étudié , compte tenu de la capacité connue pour les effets toxiques .
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