Informations sur la croissance de moisissures sur le pain

Peu importe quel type de pain que vous mangez, si vous le laissez dans des conditions normales , il est presque certain à germer taches floues de moule dans quelques jours . La teneur en glucides et en eau de pain en font un excellent moyen pour la croissance des moisissures . Types de pain moule

la croissance de moisissures sur le pain peuvent être causées par une quelconque d'un certain nombre d'espèces différentes . Certains des moules à pain plus communs sont issus du genre Aspergillus; d'autres sont des espèces de Penicillium ou Rhizopus .
identification

Il n'existe aucun moyen simple d'identifier avec précision moule à pain à la maison . Bien que différents types de moisissures peuvent être différents et produire une variété de couleurs , il est impossible d'identifier une espèce spécifique sans un microscope et d'expertise scientifique . Vous pouvez en effet avoir une espèce de Penicillium qui poussent sur votre pain - mais il pourrait être une espèce toxique à la place de celui qui produit la pénicilline

Risques

. la plupart des types de moule à pain ne sont pas dangereux pour les humains . Cependant , certains sont allergènes et peuvent être particulièrement dangereux pour les personnes souffrant d'asthme ou d'autres problèmes pulmonaires . Quelques espèces sont réellement toxiques . Comme il n'y a aucun moyen de dire facilement que vous tapez avoir, et depuis moule s'étend au-delà des taches visibles , vous devriez toujours jeter toute la miche de pain quand vous voyez un moule sur elle .
Prévenir la moisissure croissance

moisissure se développe mieux dans les conditions chaudes et humides . Gardez pain dans un endroit frais et sec pour retarder la croissance des moisissures . Lavez-vous soigneusement les mains avant de toucher le pain et toujours essayer d'éviter de toucher une partie mais le morceau que vous retirez à manger. Si vous faites du pain fait maison , ajouter un peu d'acide ascorbique (vitamine C ) pour le pain pour inhiber la croissance de moisissures .
Encourager la croissance de moisissures

Alors que vous n'avez pas envie de manger du pain moisi , il peut être un projet de science facile et intéressant pour les jeunes enfants . Pour encourager la croissance de moule , goutte à goutte de l'eau sur un morceau de pain - maison ou sans agent de conservation , si possible - puis le laisser sur une plaque dans un endroit chaud . Vérifiez le pain tous les jours pour observer la croissance de moule ( mais attention de ne pas manipuler ou inhaler le moule ) .