Croissance de Salmonella
Salmonella est une bactérie gram-négatives les plus connus pour provoquer une intoxication alimentaire chez l'homme. Comprendre les conditions dans lesquelles se développe la salmonelle peut aider à prévenir l'infection par cette bactérie potentiellement mortelle . Sources alimentaires Salmonella peut se développer sur les aliments, bien que les sources les plus courantes sont les aliments d'origine animale tels que le bœuf , les œufs , le lait et la volaille. Abusives pratiques de manipulation des aliments , telles que la réutilisation des instruments contaminés , peuvent augmenter considérablement le risque d'infection .
Eau contaminée
eau et des eaux de surface Debout offrent d'excellentes conditions de croissance des salmonelles , qui peut survivre pendant plusieurs mois dans des environnements humides . Selon les Centers for Disease Control , l'eau des puits privés est une source commune de la bactérie salmonella , qui peuvent provenir de débordements d'eaux usées , les eaux de ruissellement et d'autres sources .
Non alimentaires Sources
Selon les Centers for Disease Control , la salmonelle est présente dans les matières fécales des animaux de compagnie , y compris les oiseaux et les reptiles . Le défaut de se laver les mains après avoir manipulé ces animaux ou leur environnement peut conduire à l'infection par les salmonelles .
Température
Selon la base de données nationale de la sécurité des aliments , la température optimale pour les salmonelles la croissance est comprise entre 35 et 37 degrés Celsius , ou environ 95 à 98 degrés Fahrenheit .
prévention /Solution
Lavez tous les légumes et les fruits avant de manger, et éviter que viandes et autres produits d'origine animale à atteindre des températures de 95 degrés Fahrenheit ou plus . Viande et la volaille Cuisez bien , et toujours se laver les ustensiles qui ont touché la viande crue pour éviter la contamination croisée .
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