Cuisine Service Liste de contrôle
règles de sécurité alimentaire empêcher les consommateurs d'éprouver des maladies d'origine alimentaire , et les inspecteurs des aliments jouent un rôle important pour assurer la sécurité alimentaire . Le Florida Department of site Web d'Entreprises Règlement sur le personnel explique en détail comment les inspecteurs des aliments font des visites , d'enquêter pour savoir si les lignes directrices de services alimentaires sont respectées et de développer des rapports écrits . Une liste de contrôle de l'inspection des aliments - service peut inclure la surveillance des sources de nourriture, le personnel de service , les techniques de prévention et de contamination des niveaux de température de conservation des aliments . Sources alimentaires
Tous les aliments doivent provenir de lieux agréés par les gouvernements provinciaux et fédéraux , comme le ministère américain de l'Agriculture ( USDA ) . Selon le Florida Department of Business Professional Regulation , les inspecteurs examinent les étiquettes des aliments et des dates sur les emballages de viande, la volaille et les légumes . Les inspecteurs qui trouvent dates périmées dire le personnel de l'établissement de jeter les articles .
Alimentaires personnel
directeurs d'établissements de services alimentaires doivent enseigner aux employés de se laver les mains et le maintien d'un aspect propre . Les employés doivent se laver les mains avec un nettoyant pour les mains et l'eau chaude , en utilisant la tachnique bon . Les inspecteurs peuvent contrôler à quelle fréquence les employés alimentaire établissement se laver les mains et utiliser un nettoyant pour les mains . Les inspecteurs examinent comment les employés s'habillent et offrent des suggestions , telles que la suppression de bijoux et bagues , qui peuvent abriter des germes ou tomber dans la nourriture , avant de manipuler des produits alimentaires ouverts .
Contamination des aliments
Photos
Lorsque la contamination des aliments se produit, il peut causer une maladie ou , dans certains cas , la mort . Parmi les nombreuses causes de la contamination des aliments sont des bactéries , l'eau polluée et de la saleté . Deux types courants de bactéries d'origine alimentaire comprennent Listeria et Salmonella . Les inspecteurs vérifient pour les conteneurs et les signes de décoloration et /ou des odeurs dans une zone de stockage inviolable . Les inspecteurs peuvent tourner sur les robinets de cuisine et document incolore flux d'eau .
Selon le site Plainview ( Texas ) Département de la santé , les inspecteurs des aliments observer comment les ustensiles sont manipulés . Ustensiles sales , ou ceux utilisés pour les viandes et autres plats, portent des bactéries et la nourriture peuvent se contaminer . Les zones de travail et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés correctement chaque fois qu'une modification d'un produit alimentaire à l'autre se produit , ainsi que , après de longues périodes d'inactivité. Le personnel doit utiliser un désinfectant chimique , tels que le chlore , qui est conforme aux lignes directrices nationales Sanitation Foundation .
Alimentation Température
niveaux de température aident à contrôler la croissance des bactéries dans les aliments. Selon le ministère de la Santé Le Plainview , les aliments froids doivent être conservés à 41 degrés Fahrenheit ou moins et les aliments chauds à 140 degrés Fahrenheit ou plus. Les établissements de restauration doivent utiliser les méthodes de préparation correctes lors de la manipulation des aliments . Par exemple , les inspecteurs des thermomètres de viande lors de l'essai de la viande cuite , et les chefs de restaurants établissement devrait ainsi .
