Faits sur les bactéries Salmonella

Salmonella est une bactérie en forme de bâtonnet qui vit dans les intestins des personnes et des animaux et se propage à partir des fèces de personnes ou d'animaux . Représente Salmonella pour les maladies d'origine alimentaire les plus signalés . ( Voir référence 1 ) La salmonellose

Salmonella provoque la salmonellose de l'infection . Cette maladie d'origine alimentaire se produit généralement lorsque les gens mangent des aliments contaminés par des matières fécales d'animaux . La maladie peut se propager par contamination croisée , permettant aliments crus pour contacter les aliments prêts à manger . La salmonellose peut se produire si le cuisinier ne se lave pas ses mains correctement avant la cuisson . Les aliments contaminés n'ont généralement pas l'air , l'odeur ou le goût différemment. ( Voir référence 1 )

symptômes

diarrhée , accompagnée de crampes abdominales et de la fièvre , se produit habituellement dans les 8 à 72 heures après consommation d'aliments contaminés . Maux de tête , frissons, nausées et les vomissements sont des symptômes supplémentaires possibles , qui dure en général pas plus de 4 à 7 jours . ( Voir référence 1 ) Photos
Sources

viande crue , la volaille et les fruits de mer peuvent être contaminés par la bactérie Salmonella au cours du processus de dépeçage . Les oeufs crus peuvent être contaminés si le poulet est infecté . Fruits et légumes peuvent être arrosés ou rincées avec de l'eau contaminée . (Voir référence 2 ) En outre, les reptiles abritent souvent des salmonelles , qui peut se propager aux humains si les mains ne sont pas correctement lavées. ( Voir référence 1 )
évitement

bactérie Salmonella peuvent être tués si l'aliment infecté est bien cuit en atteignant des températures internes minimales sûr . Lavez-vous les mains et les surfaces de cuisson fréquemment et soigneusement , et ne coupe pas contaminer vos aliments . ( Voir référence 1 )

traitement

La plupart des cas ne nécessitent pas d'attention médicale . Buvez beaucoup de liquides pour éviter la déshydratation , et des analgésiques peuvent être utilisés pour réduire la fièvre. Dans les cas les plus extrêmes ou les personnes qui sont à risque , un médecin peut prescrire des antibiotiques pour tuer les bactéries . ( Voir référence 1 )