Mythes à propos de haute teneur en fructose de sirop de maïs

Comme les taux d'obésité montent dans le monde entier , les nutritionnistes , les politiciens et les parents concernés continuent à tourner et blâmer l'alimentation et des modes de vie malsains de l'épidémie . Sirop de maïs à haute teneur en fructose est sous le feu comme l'une des principales causes de l'obésité depuis 2004 lorsque des chercheurs en Caroline du Nord ont émis l'hypothèse d'un lien entre l' augmentation de la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose et l' augmentation de l'obésité dans les Etats-Unis . Ceci et d'autres mythes ont depuis été dissipé . Mythe 1 : haute teneur en fructose de sirop de maïs a plus de calories que le sucre

sucre et le sirop de maïs à haute teneur en fructose sont presque identiques dans leur composition : sucre est de 50 pour cent de glucose et de fructose 50 pour cent , tandis que le sirop de maïs peut être n'importe où de 42 à 55 pour cent de fructose , le reste étant du glucose. Les deux sont des hydrates de carbone et en tant que tel contiennent le même nombre de calories que la plupart des hydrates de carbone : environ quatre par gramme . La réalité est que le sirop de maïs à haute teneur en fructose est plus engraissant que le sucre de table ordinaire
Mythe 2 : . Haute teneur en fructose de sirop de maïs conduit à l'obésité

Bien sûr, une alimentation trop riche en sucre, en gras et en calories peut contribuer à l'obésité , mais la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose ne pas augmenter le risque . Nutritionniste Marion Nestle a écrit que les Américains ont consommé environ 60 livres de sirop de maïs à haute teneur en fructose par habitant en 2006 Il est le volume , pas le fait qu'il était un sirop de maïs à haute teneur en fructose , que Nestlé attribue à l'obésité escalade : . Si les Américains mangeaient £ 60 de sucre par habitant , l'obésité pourrait exister au même rythme alarmant . À partir de 2011 , il n'y avait pas d'études scientifiques révisées par des pairs qui pointent succès consommation modérée de sirop de maïs à haute teneur en fructose à l'épidémie d'obésité

Mythe 3 : . Le corps métabolise haute teneur en fructose de sirop de maïs différemment que le sucre

le corps n'a pas de problème métaboliser sirop de maïs à haute teneur en fructose , et il ne bloque pas la capacité de se sentir pleinement , comme un mythe qui se passe à l'autre. Une étude menée par des scientifiques des Pays-Bas en 2007 a ​​montré que les boissons sucrées avec du sucre, sirop de maïs à haute teneur en fructose et 1 % de lait tous ont eu des effets similaires sur la plénitude dans les personnes qui les consomment . Une étude similaire menée par des chercheurs de l' Université de Toronto en 2007 a ​​constaté que des solutions contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose ont eu des effets physiologiques et psychologiques à court terme similaires sur la plénitude et l'appétit que ceux contenant du sucre ou des parties égales de glucose et de fructose .

Photos Mythe 4 : haute teneur en fructose de sirop de maïs est utilisé à la place de sucre

Bien - haute teneur en fructose de sirop de maïs agit comme un édulcorant , il n'est pas toujours utilisé dans les aliments et boissons strictement en tant que tel . Il est utilisé dans les produits de boulangerie pour créer la croûte dorée appétissante et rehausser la saveur des fruits de remplissage , réduit les brûlures de congélation dans les fruits et légumes surgelés , et préserve la durée de vie des sodas et des boissons en équilibrant l'acidité et le maintien de la saveur . Il n'est pas utilisé comme un remplacement interne pour le sucre importé
Mythe 5 : . Haute teneur en fructose de sirop de maïs est naturel

plupart des mythes entourant le sirop de maïs à haute teneur en fructose sont répartis par ceux qui prétendent que le sirop de maïs est malsaine et dommageable. Mais ceux qui soutiennent l'utilisation de sirop de maïs à haute teneur en fructose et de ses utilisations ne sont pas innocent de diffusion de fausses informations . L' Association des raffineurs de maïs a commencé à diffuser des publicités en 2008 dissiper les mythes sur le sirop de maïs à haute teneur en fructose tout en professant que parce qu'il vient de maïs , il est un produit naturel . Michael Jacobson , directeur exécutif du Centre pour la science dans l'intérêt public , a déclaré ce n'est tout simplement pas vrai dans un article du Time Magazine 2008. Jacobson dit sirop de maïs à haute teneur en fructose commence comme la fécule de maïs , mais se dégrade et traitée par l'utilisation d'enzymes jusqu'à ce qu'il devienne sirop de maïs à haute teneur en fructose . Il ne s'agit pas d'un produit qui existe dans la nature . Jacobson ne s'attaque cependant qu'il est encore sur le plan nutritionnel identique à sucre de table .