Qu’est-ce que la digestion chimique ?
Enzymes digestives :
Au cours du processus de digestion chimique, les enzymes catalysent la décomposition de molécules complexes en molécules plus petites et absorbables. Les enzymes sont des catalyseurs qui accélèrent la vitesse de ces réactions chimiques, permettant au corps de décomposer les aliments et d’en extraire les nutriments dont il a besoin.
Digestion des glucides :
Enzymes présentes dans la salive, qui déclenchent le processus de digestion des glucides tels que les amidons. Une fois que la nourriture pénètre dans l’estomac, les sucs gastriques contenant l’enzyme pepsine commencent à décomposer les protéines.
Digestion des protéines :
Lorsque le chyme pénètre dans l’intestin grêle, diverses enzymes digestives sont libérées du pancréas et de la paroi intestinale. L'amylase pancréatique poursuit la dégradation de l'amidon en sucres plus simples, tandis que la lipase pancréatique décompose les graisses en acides gras et en glycérol.
Digestion des graisses :
La bile du foie facilite la digestion des graisses en les émulsionnant en gouttelettes plus petites. Cela augmente la surface des particules de graisse, permettant aux enzymes digestives d’accéder plus facilement pour les décomposer.
Absorption :
Une fois la nourriture décomposée chimiquement, elle peut être absorbée dans la circulation sanguine. La paroi interne de l'intestin grêle est tapissée de villosités, de petites projections en forme de doigt recouvertes de microvillosités, qui augmentent la surface d'absorption.
La digestion chimique est une étape cruciale du processus de nutrition, car elle garantit que le corps peut décomposer les aliments consommés en composants qu'il peut utiliser pour la croissance, l'énergie et d'autres fonctions corporelles.
