Où et quand votre corps digère-t-il les protéines ?

Les protéines sont principalement digérées et décomposées dans l’estomac et l’intestin grêle. Le processus de digestion des protéines commence dans l’estomac, où les acides gastriques et les enzymes, comme la pepsine, commencent à décomposer les molécules protéiques en peptides plus petits.

Une fois que la nourriture quitte l'estomac et pénètre dans l'intestin grêle, le pancréas sécrète des enzymes appelées protéases pancréatiques, notamment la trypsine, la chymotrypsine et l'élastase. Ces enzymes décomposent davantage les peptides en acides aminés et dipeptides plus petits.

L'intestin grêle sécrète également des enzymes appelées peptidases, qui aident à décomposer les dipeptides en acides aminés individuels. Ces acides aminés sont ensuite absorbés par les cellules intestinales et transportés dans tout l’organisme.