Qu'ont en commun la mastication et l'action de la bile dans le système digestif ?
La mastication et l’action de la bile dans le système digestif jouent toutes deux un rôle essentiel dans le processus de décomposition des aliments. Alors que la mastication se produit dans la bouche et que la bile est produite et libérée dans le foie et stockée dans la vésicule biliaire, ces deux éléments ont pour objectif de faciliter la digestion des composants alimentaires.
Mâcher :
Panne mécanique :La mastication est la première étape du processus de digestion. Les dents décomposent les aliments en morceaux plus petits par dégradation mécanique.
Amylase salivaire :La mastication stimule la production et la libération de salive, qui contient de l'amylase salivaire. Cette enzyme démarre la digestion chimique des glucides dans la bouche.
Lubrification :La salive agit également comme un lubrifiant, facilitant le déplacement des aliments dans le tube digestif.
Bile :
Émulsification des graisses :La bile, produite par le foie, est constituée de sels biliaires qui jouent un rôle important dans la dégradation des graisses. Ces sels biliaires émulsionnent les graisses, ce qui signifie qu’ils aident à disperser les molécules de graisse en gouttelettes plus petites, augmentant ainsi leur surface pour l’interaction enzymatique.
Digestion des acides gras :des gouttelettes de graisse émulsionnées deviennent disponibles pour l'action des lipases, des enzymes qui décomposent les graisses en acides gras et en glycérol. Les enzymes lipases nécessitent un environnement avec une grande surface, fournie par la dispersion des graisses par la bile.
Ainsi, la mastication et l'action de la bile collaborent pour décomposer mécaniquement et chimiquement différents composants alimentaires dans le système digestif, les préparant ainsi à leur absorption et à leur utilisation par l'organisme. Les deux jouent des rôles complémentaires pour assurer une digestion efficace.
