La digestion gastrique est-elle mécanique ou chimique ?
Digestion mécanique dans l'estomac s'effectue grâce aux contractions musculaires de la paroi de l'estomac. Ces contractions brassent la nourriture, la décomposent en morceaux plus petits et la mélangent avec les sucs gastriques.
Digestion chimique dans l'estomac est accompli par l'action de l'acide chlorhydrique et de la pepsine. L'acide chlorhydrique crée un environnement acide dans l'estomac qui aide à décomposer les aliments. La pepsine est une enzyme qui décompose les protéines.
L'estomac fournit un environnement très acide qui dénature les protéines et permet à la pepsine de commencer le processus de digestion des protéines.
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