Dans quel type de digestion les enzymes sont-elles impliquées ? Comment fonctionnent-elles ?
Les enzymes sont des catalyseurs, ce qui signifie qu’elles accélèrent la vitesse d’une réaction chimique sans être consommées lors de la réaction. Lors de la digestion chimique, les enzymes décomposent les molécules alimentaires complexes en molécules plus simples qui peuvent être absorbées par l’organisme.
Chaque enzyme est spécifique d’un type particulier de liaison chimique. Par exemple, l'amylase décompose les glucides en hydrolysant les liaisons entre les molécules de glucose, tandis que la protéase décompose les protéines en hydrolysant les liaisons entre les acides aminés.
Les enzymes fonctionnent en réduisant l’énergie d’activation d’une réaction, qui correspond à la quantité d’énergie nécessaire au démarrage de la réaction. Cela permet à la réaction de se produire à une température plus basse et à une vitesse plus rapide.
Les enzymes sont très efficaces et peuvent catalyser des milliers de réactions par seconde. Ils ont également un haut degré de spécificité, ce qui signifie qu’ils ne décomposent que certains types de molécules. Cela empêche le corps de décomposer ses propres tissus.
Les enzymes sont produites par les cellules du corps et sont sécrétées dans le tube digestif. Ils sont également présents dans certains aliments, comme les fruits, les légumes et le yaourt.
Voici quelques-unes des enzymes clés impliquées dans la digestion chimique :
* Amylase :Dégrade les glucides en sucres
* Protéase :décompose les protéines en acides aminés
* Lipase :Dégrade les graisses en acides gras et glycérol
* Nucléase :décompose les acides nucléiques en nucléotides
Ces enzymes travaillent ensemble pour décomposer les molécules alimentaires en petites molécules pouvant être absorbées par l’organisme. Les molécules alimentaires non digérées sont évacuées du corps sous forme de déchets.
