Qu’est-ce qui contrôle le taux de transfert du contenu de l’estomac vers l’intestin grêle ?

La vitesse à laquelle le contenu est transféré de l’estomac vers l’intestin grêle est contrôlée par plusieurs facteurs, notamment :

1. Distension de l'estomac : L’étirement de la paroi gastrique déclenche la libération d’hormones comme la gastrine, qui stimule les sécrétions gastriques et augmente le tonus du sphincter pylorique. Cela empêche la vidange prématurée du contenu de l’estomac dans l’intestin grêle.

2. Acidification du contenu de l'estomac : La présence d’acide chlorhydrique dans l’estomac aide à décomposer les particules alimentaires et à créer un environnement acide. Cette acidité stimule la libération de gastrine et inhibe la libération de cholécystokinine (CCK), une hormone qui favorise la contraction de la vésicule biliaire et le relâchement du sphincter pylorique.

3. Réflexes neuronaux : Le nerf vague joue un rôle crucial dans la régulation du taux de vidange gastrique. Lorsque l’estomac est distendu ou que son contenu devient acide, le nerf vague envoie des signaux au cerveau, qui à son tour stimule la libération du peptide inhibiteur gastrique (GIP). Le GIP inhibe la motilité gastrique et ralentit la vidange gastrique.

4. Régulation hormonale : L'hormone gastrine, comme mentionné ci-dessus, stimule les sécrétions gastriques et augmente le tonus du sphincter pylorique. La CCK, libérée en réponse à la présence de graisses et de protéines dans l’intestin grêle, inhibe également la vidange gastrique. La sécrétine, une autre hormone produite par l'intestin grêle, inhibe en outre la vidange gastrique et stimule la sécrétion des sucs pancréatiques.

5. Motiline : La motiline est une hormone qui régule les contractions cycliques de l'estomac et de l'intestin grêle. Il favorise la vidange gastrique en augmentant la fréquence et l'amplitude des contractions gastriques.

Ces facteurs agissent ensemble pour garantir que le transfert du contenu de l'estomac dans l'intestin grêle est synchronisé avec les processus digestifs se déroulant dans l'intestin grêle et que le pH et la composition nutritionnelle appropriés sont maintenus pour une absorption optimale.