Qu'est-ce qui est stimulé dans l'estomac lorsque de la nourriture va y pénétrer ?

Lorsque la présence d'aliments dans la bouche déclenche des signaux au cerveau responsables de la phase céphalique de l'activation gastrique, ces messages sont transmis du cerveau à l'estomac via le nerf vague. De ce fait, l’estomac augmente la production de sécrétions gastriques et stimule également certains types de mouvements pour se préparer à recevoir la nourriture qui s’apprête à y entrer.