Comment fonctionne le système digestif pour l'ingestion ?
1. Mastication :
- Après ingestion, les aliments pénètrent dans la cavité buccale, où commence le processus de mastication (mastication).
- Les dents décomposent les aliments solides en morceaux plus petits, augmentant ainsi la surface permettant aux enzymes digestives de fonctionner efficacement.
2. Amylase salivaire :
- Les glandes salivaires sécrètent de la salive, qui contient l'enzyme amylase salivaire.
- L'amylase salivaire commence la digestion chimique des glucides, décomposant les glucides complexes en sucres plus simples comme le maltose.
3. Formation de bolus :
- Lors de la mastication, la salive se mélange aux particules alimentaires, formant une masse molle et cohésive appelée bolus.
- Le bolus est plus facile à avaler et à transporter dans l'œsophage.
4. Avaler :
- Une fois le bolus formé, la langue contribue à le propulser vers l'arrière vers la gorge, déclenchant le réflexe de déglutition.
- Les muscles de la gorge et de l'œsophage se contractent, poussant le bolus vers l'estomac.
5. Péristaltisme œsophagien :
- Les ondes péristaltiques sont des contractions musculaires rythmées qui déplacent le bolus le long de l'œsophage vers l'estomac.
- Ces ondes assurent le bon passage du bolus sans régurgitation.
6. Relaxation du sphincter cardiaque :
- Le sphincter cardiaque est une valve musculaire située à la jonction de l'œsophage et de l'estomac.
- Lors de la déglutition, le sphincter cardiaque se détend, permettant au bolus de pénétrer dans l'estomac.
7. Sécrétion de suc gastrique :
- La présence du bolus dans l'estomac stimule la libération des sucs gastriques de la muqueuse gastrique.
- Les sucs gastriques contiennent de l'acide chlorhydrique (HCl) et de l'enzyme pepsine, qui initient la digestion des protéines.
8. Mixage Fundique et Propulsion :
- Les parois musculaires de l'estomac subissent des contractions de mélange fundique qui brassent le bolus, facilitant ainsi le mélange complet des aliments avec les sucs gastriques.
- Ces contractions contribuent également à propulser les aliments partiellement digérés, désormais appelés chyme, vers l'intestin grêle.
En résumé, la fonction digestive facilite l'ingestion en décomposant mécaniquement les aliments par la mastication, en initiant chimiquement la digestion des glucides avec l'amylase salivaire et en facilitant la déglutition et le transport dans l'œsophage. Une fois que la nourriture atteint l'estomac, d'autres processus digestifs ont lieu pour décomposer les protéines et préparer la nourriture à l'absorption et à l'utilisation par le corps.
