Que faut-il pour que la digestion buccale ait lieu ?
1. Salive :
- La salive est un liquide clair produit par les glandes salivaires de la bouche. Il joue un rôle primordial dans l’initiation de la digestion buccale.
- La salive contient des enzymes essentielles, telles que l'amylase salivaire (ptyaline), qui déclenchent la dégradation chimique des glucides. L'amylase décompose les glucides complexes, comme les amidons, en sucres plus simples, comme le maltose.
2. Mastication (mastication) :
- Une mastication approfondie est essentielle à une bonne digestion buccale. Il contribue à augmenter la surface des aliments, facilitant ainsi le mélange des aliments avec la salive.
- La mastication facilite la décomposition physique des aliments en particules plus petites, ce qui facilite le travail efficace des enzymes digestives.
3. Mouvements de la langue :
- La langue joue un rôle vital dans la bouche lors de la digestion. Il déplace la nourriture, la mélange à la salive et la forme en une boule appelée bolus.
- La langue permet également de propulser le bolus vers l'arrière de la bouche, vers le pharynx, initiant ainsi le processus de déglutition.
4. Papilles gustatives :
- La bouche contient des papilles gustatives, des récepteurs sensoriels spécialisés situés sur la langue, le palais et l'arrière de la gorge.
- Les papilles gustatives nous aident à percevoir différents goûts, influençant nos choix alimentaires et notre production de salive. La production de salive augmente en réponse aux goûts agréables, facilitant ainsi le processus de digestion.
5. Mécanisme de déglutition :
- Une fois que l'aliment est suffisamment décomposé et mélangé à la salive, il forme le bolus, prêt à être avalé.
- Le mécanisme de déglutition est un processus complexe impliquant les actions coordonnées des muscles de la bouche, du pharynx et de l'œsophage. Il propulse le bolus vers l’estomac pour une digestion plus poussée.
Sans ces facteurs essentiels, la digestion buccale serait altérée, affectant le processus digestif global et l’absorption des nutriments dans l’organisme. Une bonne digestion buccale facilite non seulement la dégradation des nutriments, mais joue également un rôle dans la perception du goût, la parole et le maintien de la santé bucco-dentaire.
