Quel est le suc digestif qui agit uniquement sur les protéines ?

Le suc digestif qui agit uniquement sur les protéines est la trypsine. La trypsine est produite par le pancréas et sécrétée dans l'intestin grêle. C'est une endopeptidase, ce qui signifie qu'elle coupe les liaisons peptidiques à l'intérieur des molécules protéiques. La trypsine agit sur les protéines qui ont été partiellement décomposées par d'autres enzymes digestives, telles que la pepsine de l'estomac, et les convertit en peptides et acides aminés plus petits.