Pendant la digestion de l'amidon, où a lieu l'hydrolyse, aidez-moi ?

L'hydrolyse de l'amidon a lieu dans l'intestin grêle. L’enzyme amylase salivaire présente dans la salive initie l’hydrolyse de l’amidon dans la bouche, mais c’est l’enzyme amylase pancréatique sécrétée par le pancréas qui est responsable de la majorité de la digestion de l’amidon dans l’intestin grêle. L'amylase pancréatique hydrolyse l'amidon en molécules plus petites, telles que les dextrines et le maltose. Ces molécules plus petites sont ensuite décomposées par des enzymes appelées respectivement dextrines et maltase en glucose, qui peut être absorbé et utilisé comme énergie par le corps. Par conséquent, l’hydrolyse de l’amidon se produit principalement dans l’intestin grêle, avec la contribution de l’amylase salivaire et de l’amylase pancréatique.