Salmonella enteritidis infections

Salmonella enteritidis est une bactérie que l'on trouve dans les œufs . Lorsque vous développez une infection à la salmonelle , votre voie intestinale devient affectée. Vous pouvez souffrir de symptômes tels que la diarrhée , la fièvre et des crampes abdominales . Si vous êtes en bonne santé , vous pouvez surmonter une infection à la salmonelle sans complications . Dans les cas extrêmes d'une infection à la salmonelle , vous pouvez développer une diarrhée qui devient si grave, vous pourriez avoir besoin d'être hospitalisés en raison de la déshydratation . Egg contamination

par Salmonella enteritidis est une bactérie qui affecte couramment oeufs de la catégorie A . Salmonella est un type commun de bactérie qui vit dans de nombreux animaux et oiseaux. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, la bactérie peut entrer dans les ovaires d'une poule en bonne santé, et contaminer l'œuf avant que le shell est même créé . En conséquence, une poule peut produire ce que l'on appelle un oeuf désinfectés. Bien que la partie externe de l'œuf peut être nettoyé , la partie interne de l'œuf contient encore la bactérie .
Ingestion

Si vous mangez un oeuf qui est partiellement cru ou partiellement cuits , et l'œuf contient la salmonelle , vous allez devenir infecté . Les oeufs crus sont utilisés pour les produits alimentaires comme la sauce hollandaise , et certains types de mayonnaise et les vinaigrettes . Si vous ne faites pas cuire un oeuf complètement , comme laissant le jaune partiellement cru (côté ensoleillé des oeufs ) , ce qui peut également entraîner une infection d'un œuf contaminé .

Des infections
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Une fois que vous avez ingéré salmonelles , les symptômes vont commencer entre 12 à 72 heures après l'infection . Selon la clinique Mayo , la maladie la plus commune créée par une infection à la salmonelle est une gastro-entérite . La gastro-entérite provoque des nausées et des vomissements , des douleurs abdominales . la diarrhée , de la fièvre et des frissons , douleurs musculaires , et parfois vous pouvez trouver du sang dans vos selles . Une infection peut durer jusqu'à une semaine . Si vous développez une fièvre de plus de 103 degrés Fahrenheit , il est important de consulter un médecin immédiatement .

Risques d'infection

Toute l'on peut être infecté par Salmonella enteritidis . Toutefois , les personnes âgées, les nourrissons et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus sensibles aux infections que les personnes saines . Selon les Centers for Disease Control and Prevention , la plupart des décès survenus à la suite de Salmonella enteritidis ont été parmi les personnes âgées qui vivaient dans des maisons de soins infirmiers .
Prévention /Solution Photos Photos

Lorsque vous achetez des oeufs , assurez-vous de les réfrigérer immédiatement. Ne laissez jamais un œuf pendant plus de deux heures. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, vous devriez garder vos oeufs réfrigérés jusqu'à ce que vous en avez besoin. Laissant un œuf à température ambiante peut causer la salmonellose bactérie de se multiplier . Le pourcentage plus élevé de bactérie présente dans l'œuf , plus vos chances de développer une infection . Faire cuire un œuf minimise complètement le risque d' ingestion de Salmonella enteritidis . Lors de l'achat des œufs au magasin, assurez-vous que tous les œufs sont sans fissures et sont propres . Si vous mangez des aliments qui contiennent des produits d'œufs , toujours veiller à ce que ces produits utilisés œufs pasteurisés seulement.