Comment calculer l' IG d'un aliment

L'indice glycémique ou IG , a été formulé pour aider les diabétiques à contrôler leur taux de sucre dans le sang . Il peut également aider les gens à perdre du poids et maintenir un régime alimentaire sain en les pointant vers glucides qui libèrent l'énergie lentement, équilibrer les niveaux de sucre sanguin et prévenir les bas de sucre et des pointes qui peuvent conduire à la suralimentation . Le régime alimentaire peut être complexe à suivre. Chaque alimentaire liée glucides a une valeur relative à la façon dont il affecte les niveaux de sucre dans le sang . Les aliments riches en GI obtiennent plus de 70 sur l'indice et comprennent le pain blanc , pommes de terre et les produits de boulangerie sucrés . Aliments à IG moyen tels que le maïs doux , les raisins , ananas et bananes classent entre 56 et 69 . Aliments à faible IG marquer en dessous de 55 , comme les pommes et les carottes crues , les haricots , le lait écrémé et les lentilles. But de choisir des aliments dans le groupe à faible IG . Choses que vous devez
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régimes GI recherche . Livres de régime et des ressources de l'Internet fournissent des conseils et recettes utiles à suivre pour faire la sélection des aliments et de se lancer sur le régime plus facile .
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Localiser une liste d'index glycémique global . Index glycémiques peuvent être trouvés dans des livres de régime et sur ​​Internet pour ceux qui cherchent à calculer l'IG d'un aliment . L'index glycémique Services de recherche de l'Université de Sydney en Australie maintient une base de données de classement de la valeur en glucides des aliments , selon la Clinique Mayo . Trouver un indice qui sera le plus utile pour vous. Livres de GI de poche facile à transporter sont disponibles qui, comme des compteurs de calories , la liste des aliments et leur index glycémique de sorte que vous n'avez pas à mémoriser des listes complexes de faits et de chiffres . Ceci est utile lorsque l'épicerie . Seuls les aliments riches en glucides liés seront répertoriés dans l'index car ce sont les aliments qui affectent directement les niveaux de sucre dans le sang , et certains aliments contenant des glucides ne sont pas sur le graphique de l'Université de Sydney , les fabricants doivent payer une redevance pour avoir leurs aliments énumérés .

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Notez que la même nourriture peut avoir une valeur glycémique différent selon la façon dont il est cuit , selon une liste de valeurs de l'IG publiés dans l'American Journal of Clinical Nutrition. Ceci est important lors de l'achat et la préparation des aliments . Par exemple , les pommes de terre bouillies varient en GI rang de pommes de terre rôties , comme le font les carottes crues et cuites . En règle générale, la cote de GI augmente en fonction de combien de temps un aliment est cuit, bien que ce ne soit pas toujours le cas , selon l'American Diabetes Association .
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Soyez conscient de ce que vous ajoutez à cru ingrédients pour la préparation des aliments . Chapelure , pâtes et le sucre vont modifier le classement GI origine d'un aliment , comme l'ajout de certains pansements , et les sauces .
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Regardez la liste des ingrédients sur l'arrière du paquet lors de l'achat et emballé aliments de supermarché prêts à l'emploi à base de divers ingrédients . Il peut être difficile , voire impossible , pour juger de la valeur de la glycémie. De nombreux aliments transformés ont ajouté des sucres et d'additifs qui rend difficile de déterminer la valeur glycémique global d'un aliment . Dans de tels cas , il est préférable d'éviter ces aliments et cuisiner à partir de zéro en utilisant des ingrédients de base et des substituts à faible IG . Alternativement , la diète peut trouver des produits prêt-à- régime de fabricants qui répertorient l'information de GI sur leur emballage .
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Choisissez des plats à faible IG et éviter à IG élevé corbeilles à pain , les sauces , les sauces et les desserts en mangeant dans les restaurants . Demandez au chef ou votre serveur pour obtenir des informations sur les ingrédients dans les plats . En règle générale, si vous gardez à manger des aliments sains , comme les haricots , les grains entiers , les légumineuses , les fruits, la viande maigre , des produits laitiers et des légumes, vous serez respectez un régime à faible IG , dit la Clinique Mayo .