Quels types de nourriture avaient-ils dans les années 1970 ?
1. Aliments préparés et transformés :
Les années 1970 ont été marquées par une popularité croissante des aliments préparés et transformés. Les ménages occupés et les familles à double revenu recherchaient des repas rapides et faciles, ce qui a conduit à l'émergence de dîners surgelés, de produits en conserve et d'aliments instantanés emballés.
2. Fondue et Raclette :
La fondue et la raclette, deux plats au fromage suisse, ont acquis une immense popularité dans les années 1970. Ces expériences culinaires communes consistaient à faire fondre du fromage et à y tremper divers aliments.
3. Nouvelle Cuisine :
Un nouveau mouvement culinaire appelé « nouvelle cuisine » a émergé en France et a influencé la gastronomie du monde entier. Il mettait l'accent sur des plats plus légers et raffinés, une présentation artistique et l'utilisation d'ingrédients frais et de saison.
4. Cuisine mexicaine :
La cuisine mexicaine a commencé à gagner en popularité aux États-Unis dans les années 1970. Les restaurants proposant des tacos, des enchiladas, des burritos et des margaritas sont devenus de plus en plus populaires.
5. Cuisine chinoise et italienne :
Les restaurants chinois et italiens ont proliféré dans les zones urbaines au cours des années 1970. Ces cuisines étaient présentes aux États-Unis depuis un certain temps, mais ont gagné en popularité et en acceptation par le grand public au cours de cette période.
6. Cuisine de style disco :
L’ère disco des années 1970 a également influencé les tendances alimentaires. Les aliments brillants, colorés et flamboyants étaient populaires, notamment les salades et les desserts en gélatine étagée aux couleurs de l'arc-en-ciel.
7. Desserts rétro :
Les desserts classiques comme le gâteau au chocolat, la tarte aux pommes et les coupes glacées sont restés populaires tout au long de la décennie, répondant aux goûts nostalgiques.
8. Cocktail :
Les cocktails exotiques et les cocktails sont devenus à la mode dans les années 1970. Les Piña Coladas, les Mai Tais et les thés glacés de Long Island étaient des concoctions populaires.
9. Mouvement pour les aliments santé :
Les années 1970 ont vu un intérêt croissant pour la santé et la nutrition. Cela a conduit à l’essor des magasins d’aliments naturels, des produits biologiques et des options végétariennes et à grains entiers.
10. Influences internationales :
La décennie a également été marquée par une appréciation accrue pour diverses cuisines internationales. Des restaurants ethniques proposant des plats du monde entier viennent enrichir le paysage culinaire.
Il convient de noter que même si ces tendances alimentaires étaient prédominantes dans les années 1970, les variations régionales et les préférences individuelles ont également joué un rôle dans l'élaboration des habitudes alimentaires et des expériences culinaires des gens à cette époque.
