Propriétés de l'allicine
L'allicine est un composé phytochimique trouvé dans l'ail . Lorsque l'ail est écrasé ou haché la base de soufre composé alliin mélange avec une enzyme de creat allicine . L'allicine semble jaunâtre et huileuse , et il donne l'ail ses propriétés différentes fortes odor.Allicin offrent de nombreux avantages pour la santé . Les propriétés de l'allicine comprennent: antifongique , antimicrobien, anti-oxydant et anti- inflammatoires fonctions . Antifongique propriété
allicine inhibe à la fois la germination des spores de champignons et la croissance des hyphes , selon les résultats d'une étude de l'École de technologie médicale de l'Université de Fujita - Gakuen publié dans l'article " Évaluation de l' En vitro une activité antifongique de l'allicine " . Hyphes est la partie d'un champignon qui produit finalement la structure reproductrice .
Antimicrobiens propriété
Selon " propriétés antimicrobiennes de l'allicine de l'ail ", du Département des sciences biologiques chimie à l' Institut des sciences Weizmann en Israël , des propriétés antimicrobiennes de l'allicine résultent de sa réaction chimique avec des groupes thiol de diverses enzymes . La réaction chimique de l'allicine perturbe les processus de métabolisme essentiels dans plusieurs bactéries différentes
Antioxydant propriété
Le rapport , " Les propriétés antioxydantes des composés de l'ail : . Cystéine allyle , alliin , l'allicine , et allyle disulfure " , par le Département de Pharmacie , Faculté de médecine , Université de Malaya , à Kuala Lumpur , en Malaisie , stipule que l'allicine supprime la formation de superoxyde , un radical libre .
" Antioxydant , propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes de l'ail et des oignons », un article paru dans nutrition and Food Science , ont également indiqué que l'allicine nettoie autres agents oxydants , réduisant ainsi les dommages les oxydes peuvent provoquer
Anti- . propriété inflammatoire
Selon la même alimentation et l' article sciences de la nutrition a également signalé que l'allicine a inhibé la production de messagers de cytokines pro-inflammatoires chez les sujets atteints de la maladie inflammatoire de l'intestin . Propriétés anti-inflammatoires de l'allicine est liée à la propriété antioxydante , les radicaux libres provoquent une inflammation . En réduisant les dommages oxydes provoquent sa fonction antioxydante , l'allicine réduit le montant de l'inflammation dans le corps , en plus de l'inhibition de messagers de cytokines .
