Sources de polyphénols

Les polyphénols sont des substances chimiques dérivés de plantes qui peuvent avoir la capacité de protéger l'organisme contre certains problèmes de santé . Ils peuvent également inverser certains signes de vieillissement . Polyphénols jouent le rôle d'antioxydants , agissant comme un protecteur contre les dommages causés par les radicaux libres . Les polyphénols peuvent également désactiver les substances qui causent la croissance du cancer . Polyphénols qui protègent votre corps ont une variété de sources . Classification

polyphénols se répartissent en deux groupes, les non- flavonoïdes et les flavonoïdes . Non- flavonoïdes ont acides ellagique ( polyphénol fusionné quatre anneaux ) trouvés dans les fraises , bleuets et framboises . Les flavonoïdes sont constitués d' anthocyanes , catéchines , flavanones , les flavones et isoflavones.

Catéchines

catéchines sont isolés du Camellia sinensis plante , une substance cristalline . Les catéchines sont dans les thés et du vin , et une petite quantité est dans le chocolat et les raisins . Les tisanes contenant des polyphénols rassemblent oxygène et les radicaux exempts d'azote . Ce processus empêche les dommages causés à l'organisme par les radicaux libres dans l'atmosphère . Le thé vert a des sources élevées de polyphénols , bien que tous les thés contiennent des polyphénols . Ceci protège les membranes des cellules de gras , des protéines et de l'ADN . La valeur réelle de polyphénols dans le thé n'est pas encore connue .

Anthocyanes et Flavones

anthocyanes sont des pigments solubles dans l'eau de fleurs d'une couleur variant du rouge au violette . Flavones sont une substance aromatique cristallin incolore qui se retrouve dans les feuilles . Sources de polyphénols contenant des anthocyanes et flavones sont présents dans les fruits comme les pommes , kiwis, poires, prunes, abricots , pêches, cerises et les tomates cerises . Ils sont également présents dans les légumes comme le chou rouge , oignon jaune , poireaux , brocolis , artichauts , le céleri , le persil et le chou frisé .

Flavanones

Flavanones sont un cristallin incolore cétone trouvé dans une variété de plantes . Sources de polyphénols contenant flavanones sont trouvés dans les agrumes comme les oranges , les citrons, les limes et les pamplemousses . Les jus de ces fruits d'agrumes donnent également une bonne source de polyphénols .
Isoflavones

isoflavones est un type d'œstrogène plante appelée phytoestrogènes . Les isoflavones se trouvent principalement dans le soja . Sources de polyphénols contenant isaflavones incluent le lait de soja , farine de soja , le tofu , le miso et le soja bouillis . D'autres produits contenant du soja , tels que les barres de soja , sont également une bonne source de polyphénols .
Autres sources de polyphénols

autres sources de polyphénols sont le blanc, le maïs et de blé la farine de riz . Haricots blancs ou verts et les légumineuses sont également de bonnes sources de polyphénols .