Comment utiliser les principes biologiques dans le contrôle des salmonelles

Salmonella est une bactérie largement associés aux maladies d'origine alimentaire . Salmonella peut provoquer des nausées , des vomissements et de la diarrhée chez les humains , allant de relativement légère à très grave et même mortelle . Salmonella est un organisme relativement robuste qui peut survivre pendant de longues périodes de temps à l'extérieur d'un organisme hôte . En utilisant les principes biologiques dans salmonelles contrôle consiste à comprendre comment les bactéries vivent et se reproduisent , puis en modifiant leur environnement pour ralentir et arrêter leur croissance. Choses que vous devez
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zones distinctes où la contamination fécale peut se produire dans les zones de préparation des aliments . Salmonella vivent dans le tube digestif des humains et des animaux et sont transmis en passant à l'extérieur de l'organisme dans les matières fécales qui entre alors en contact avec les aliments , ou avec des parties du corps qui peuvent toucher la bouche et être ingéré par inadvertance . Isoler les zones agricoles de pâturages où paissent les animaux et s'accumule de fumier . Fournir des installations adéquates pour le lavage des mains dans les toilettes , et d'éduquer les travailleurs de l'alimentation et des personnes qui préparent des repas à domicile sur l'importance du lavage des mains .
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Assainir les zones de préparation des aliments qui ont pu entrer en contact avec les matières fécales , ou avec des aliments pouvant contenir des salmonelles . Bleach et d'iode désinfectants créer un environnement inhospitalier pour les bactéries de la salmonelle , tuer les organismes existants .
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conserver les aliments dans des environnements très acides, tels que saumure . Salmonella survivre dans un environnement avec un pH de 4 à 8, de sorte que les bactéries ne pourra pas se développer dans une solution dont les mesures de pH inférieur à 4 acidité .
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Cuire les aliments à une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit , et réfrigérer au moins 41 degrés Fahrenheit . Salmonella survivre à des températures comprises entre 8 degrés Celsius et 45 degrés Celsius ou 46 degrés Fahrenheit et 113 degrés Fahrenheit . Garder les aliments froids et chauds sensiblement de cette gamme biologiquement bactérie salmonella de contrôle .