Liste des maladies d'origine alimentaire
Les gens aiment la nourriture . Il nourrit les corps, fournit de l'énergie , agit comme un confort et sert un exutoire créatif . Communion et de la nourriture vont de pair , mais il ya des moments où nous pourrions regretter avoir mangé le dernier repas . Les symptômes de la maladie d'origine alimentaire peuvent apporter sur beaucoup de misère . La listériose
listériose est une maladie d'origine alimentaire qui affecte les femmes enceintes, les nourrissons , les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli . Causée par la bactérie Listeria monocytogenes , il se trouve dans le lait cru et produits à base de lait , de la viande crue , les viandes transformées réfrigérées , poissons et produits de la volaille . Il est détruit par des températures supérieures à 114 degrés F. La prévention comprend pratiquer une bonne hygiène , la consommation d'aliments réfrigérés en temps opportun , en évitant le lait cru et produits à base de lait et de bien cuire les aliments . Symptômes de la listériose chez les personnes en bonne santé ne sont pas enceintes comprennent des maux de tête , de la fièvre et des vomissements . Les femmes enceintes qui contractent la maladie peuvent développer des infections de l'utérus ou du col utérin , provoquant à son tour une fausse couche ou une mortinaissance . Les nouveau-nés exposés aux bactéries peuvent rapidement développer une méningite . Le taux de mortalité est d'environ 35 pour cent . Les personnes présentant des symptômes doivent consulter immédiatement un médecin .
Botulisme
botulisme de la nourriture est le plus souvent associé à des aliments en conserve à la maison , mais les aliments préparés commercialement contiennent parfois les bactéries . La racine du problème est le traitement inadéquat de la nourriture , ce qui permet la survie de spores de la neurotoxine de C. botulinum . Le chauffage de la nourriture à 180 degrés F pendant 10 minutes va détruire la toxine . Les aliments les plus communs associés au botulisme sont les conserves de légumes , produits carnés, produits de la mer , des saucisses, des soupes, des olives mûres , le thon , les épinards, le poisson fumé et salé , homard , poulet et foie de poulet . Consommer une très petite quantité de nourriture contenant la neurotoxine suffit de contracter la maladie . Les symptômes comprennent la léthargie , vertiges et faiblesse, suivie par une vision double , des difficultés à parler et la difficulté à avaler . Les autres symptômes comprennent la difficulté à respirer , une distension de l'abdomen et de la constipation . Celles-ci commencent à se produire dans les 18 à 36 heures après la consommation , mais peuvent prendre jusqu'à huit jours avant d'apparaître . Bien que l'incidence de botulisme d'origine alimentaire est faible , le taux de mortalité est élevé si le patient n'est pas traité correctement.
E. coli
E. microorganisme coli se trouve dans les aliments comme la viande hachée , lait cru , saccadé maison , cidre non pasteurisé et les jus , les épinards , la laitue , le salami salé à sec et de l'eau non traitée . Les bactéries sont transmises par les manipulateurs d'aliments porteurs de la maladie ou par le contact avec les couches des bébés infectés . Dans un à cinq jours après avoir consommé des aliments contaminés , les symptômes commencent . Diarrhée non sanglante progresse de diarrhée sanglante , associé à la déshydratation et les crampes abdominales sévères . E. coli constitue une menace plus grave chez les jeunes enfants , causant le syndrome hémolytique et urémique qui peut conduire à une insuffisance rénale et entraîner la mort . Les bactéries peuvent causer adultes d'avoir une détérioration du système nerveux cérébral , accident vasculaire cérébral et de saisie. Mesures préventives contre E. coli comprennent les légumes laver soigneusement , les compteurs de désinfection et des articles où la viande crue a été , bien cuire la viande et de maintien de la viande cuite séparée de la viande crue .
Staphylococcus
