Types de bactéries dans les aliments

Les bactéries produisent en grandes quantités dans de nombreux aliments , et les gens consomment des bactéries sur une base régulière . La plupart des bactéries sont détruites à la cuisson et de stockage approprié . Certaines bactéries peuvent en fait être bénéfique . Les probiotiques

plupart des gens connaissent les antibiotiques - substances qui tuent les bactéries nocives et à prévenir la maladie . Les probiotiques - un terme inventé dans les années 1950 se réfère à des substances qui favorisent la croissance des bactéries saines dans le corps .

Probiotiques sont présents dans le yogourt avec des cultures actives de lait fermentation des bactéries . Bactéries vivantes bénéfiques pour la santé sont nombreux dans d'autres aliments comme la choucroute , la sauce soja et le miso soupe . Parmi les avantages de la consommation de ces probiotiques comprennent diminué apparition d' ulcères , de la diarrhée , la constipation et le syndrome de l'intestin irritable .
Escherichia coli 0157

Escherichia coli , souvent abrégé E. coli , les bactéries souvent trouvés dans les aliments , sont pour la plupart inoffensifs . Cependant , certaines souches de E. coli produisent une toxine appelée Shiga qui est responsable de maladies d'origine alimentaire graves . E. coli 0157 est la souche qui cause des infections à E. coli plus bactériennes en Amérique du Nord .

Symptômes de l'infection à E. coli 0157 comprennent souvent des diarrhées sanglantes , des vomissements et une fièvre peu élevée de 101 degrés F ou moins , selon les Centers for Disease Control and Prevention. Environ 5 à 10 pour cent de ces infections conduisent à une condition potentiellement mortelle appelée syndrome hémolytique et urémique (SHU ) . Ceux qui ont les symptômes classiques de E. coli qui montrent aussi des signes de fatigue , des mictions fréquentes et les joues et les paupières pâles peuvent avoir un SHU. Hospitalisation immédiate est nécessaire pour prévenir l'insuffisance rénale et la mort.

Salmonella

Salmonella est une bactérie souvent communs trouvés sur la volaille crue , de la viande ou des œufs . Ces bactéries sont régulièrement présents dans les intestins des animaux et des êtres humains et quittent le corps par les selles . Aliments mal cuits peuvent facilement conduire à des infections à salmonelles .

Gens qui sont infectés par la salmonelle ont généralement la diarrhée , de la fièvre et des crampes abdominales , selon la Clinique Mayo . Les symptômes commencent généralement entre 12 et 72 heures après l'ingestion de la bactérie et peuvent durer jusqu'à une semaine dans certains cas . Les personnes en santé qui développent cette infection récupèrent sans traitement médical. Dans les cas où la diarrhée excessive provoque une déshydratation , une attention médicale peut être nécessaire.

Salmonella peut être mortelle si l'infection se propage au-delà du tube digestif .
Clostridium botulinum Photos

Clostridium botulinum est une bactérie trouvée dans des aliments mal cuits ou transformés qui produit une neurotoxine forte conduisant à l' état ​​connu comme le botulisme . Quatre souches de clostridium botulinum cause de botulisme chez l'homme , selon le site US Food and Drug Administration .

Botulisme est rare , avec seulement 10 à 30 cas signalés en moyenne chaque année aux États-Unis . Toutefois, l'infection a un taux de mortalité élevé , sauf si le traitement vient rapidement . Aliments en conserve à la maison est la cause la plus commune de botulisme , mais d'autres sources ont été rapportés. Saucisses, saucissons et produits à base de viande , conserves de légumes et de fruits de mer sont souvent la cause ainsi .

Effets de botulisme sur le corps humain comprennent la faiblesse , des étourdissements , une vision double , des difficultés à parler et respirer, l'incapacité à avaler , constipation et des douleurs abdominales douleur .