Restaurant assainissement Formation
formation d'assainissement cohérente et continue doit être l'objectif de chaque restaurant. Une bonne éducation maximise la santé et la sécurité des convives et les employés . La formation devrait couvrir tous les aspects des opérations de restauration , y compris les pratiques des employés , de l'équipement , la propreté de manipulation des aliments et les techniques de stockage et élimination des animaux nuisibles . Restaurant formation d'assainissement bénéficie également d'un établissement au-delà de la santé de ses clients et le personnel . Il réduit la responsabilité et améliore la réputation d'un restaurant. Objectifs de Restaurant assainissement
Le but de restaurant de l'assainissement est de servir de la nourriture exempt de toxines . Les aliments peuvent être polluées de différentes manières dans ses phases de préparation . Techniques d'assainissement appropriées doivent être pratiquées à chaque point le long de la chaîne de préparation . La formation devrait faire tous les membres du personnel au courant de leurs responsabilités dans le maintien d'un environnement de service alimentaire sain et sécuritaire.
Employés et de l'équipement d'assainissement
la propreté du personnel et du matériel de propreté sont des éléments fondamentaux Restaurant de l'assainissement . Tous les employés doivent se laver les mains avant de commencer les travaux , chaque fois qu'ils changent de poste de compétences et après avoir visité les toilettes . Équipement de restaurant doit répondre aux normes prescrites par la National Sanitation Foundation ( NSF ) . Il doit être nettoyé par intermittence tout au long de la journée et soigneusement désinfecté à la fermeture des bureaux . L'assainissement de l'équipement rigoureuse devrait être achevé sur une base régulière .
Aliments Manipulation et stockage
manipulation et le stockage des aliments sont des zones où l'assainissement peut rapidement briser . Les aliments crus doit être entreposé en deçà des aliments préparés à empêcher le jus de couler sur les produits finis . Aliments préparés ne doit jamais être plaqué sur les surfaces qui n'ont pas été désinfectés après la préparation des aliments crus . Il est illégal de servir de nourriture maison dans les restaurants publics . Réutilisation ou revendre la nourriture qui a été servi à un client n'est pas autorisé .
Restaurants assainissement classes
plupart des États exigent au moins un membre du personnel du restaurant d'un certificat en la sécurité des services alimentaires . De nombreux programmes de formation sont disponibles . Rechercher des cours agréés par l' American National Standards Institute et la Conférence pour la Protection alimentaire . Cours sur la sécurité alimentaire de base en ligne sont offerts pour moins de 100 $ . Restaurant assainissement formation menant à un diplôme peut durer plusieurs mois, avec en fonction du type d'établissement d'enseignement et la région géographique des frais de scolarité .
