Sources de Salmonella

Salmonella provoque une infection du tractus gastro-intestinal ( salmonellose ) et peut affecter les humains et les animaux . Si vous avez mangé quelque chose de contaminé par les bactéries , les symptômes apparaissent habituellement dans les 12 à 72 heures et comprennent des crampes , des maux de tête , une diarrhée aqueuse sévère , de la fièvre , et éventuellement des nausées et des vomissements . Comprendre les sources et les moyens de prévention possibles est essentielle pour éviter une infection par les salmonelles . Coupables communs alimentaires

Certains aliments sont généralement associés à la salmonelle. Il s'agit notamment des aliments crus issus d'animaux comme les œufs et les ovoproduits , viande et produits à base de viande , le lait non pasteurisé et autres produits laitiers et de la volaille crue . Les gens deviennent infectés quand ils avalent un aliment contenant des bactéries , généralement par la consommation d'aliments qui n'ont pas été bien cuits ou des aliments qui ont été contaminés par la salmonelle après qu'il a été préparé .

Certaines sources New Salmonella

Plus récemment , des foyers de salmonelles ont été liés à une variété de produits frais comme la laitue , mélanges de salades , choux , melons , tomates et même du beurre d'arachide . Les Centers for Disease Control ( CDC ) estime qu'environ 76 millions de personnes tombent malades contre les risques liés à l'alimentation chaque année aux États-Unis . Le Centre pour la science dans l'intérêt public ( CSPI ) suit les épidémies de salmonelle et émet l'hypothèse que le fumier (utilisé comme engrais pour les cultures ) et le transfert des bactéries de l'élevage et des gestionnaires pour les produits sont directement liées à l' augmentation de l'incidence de la salmonellose .

Mauvais Hygiène: Un potentiel Salmonella Source

Vous avez vu le signe dans le restaurant salles de bains : Les employés doivent se laver les mains . Il ya une très bonne raison - manque d'hygiène peut conduire à la diffusion d'une variété de germes et de bactéries , y compris les salmonelles . Les travailleurs de la santé ou de ceux qui gèrent les aliments peuvent transmettre la salmonelle ( soit pendant la préparation des aliments ou de nourrir un patient ) s'ils ne se lavent pas bien les mains . La propagation des salmonelles de personne à personne peut être facilement résolu avec lave mains.
Non alimentaires Sources

Certaines sources de la bactérie ne sont pas liées à l'alimentation . L'organisme est apparu dans les selles des personnes affectées et les animaux . Beaucoup d'animaux domestiques comme les bovins, les porcs , les canards , chiens, tortues , les poussins et les chats peuvent aussi bien porter et transmettre la bactérie de la salmonelle . Il a aussi été trouvé dans une gamme d'animaux sauvages . Pour prévenir la transmission de la salmonelle , lavez -vous soigneusement les mains .
Diagnostic /traitement

Si vous pensez que vous souffrez d'une infection à la salmonelle , appelez immédiatement un médecin . Si vous souffrez de déshydratation , vous devrez peut- IV fluides ou de médicaments. Le médecin devra un échantillon de selles pour fournir un diagnostic définitif ( ce qui prend généralement quelques jours pour obtenir les résultats ) . Habituellement , seules les personnes souffrant d'autres maladies , les patients âgés et les nourrissons ont besoin de traitement par une cure d'antibiotiques . Adultes en bonne santé guérissent généralement sans intervention médicale .