Caractéristiques des lipides

Lipides - les graisses, huiles et substances cireuses consommés et digérés pour l'énergie - sont un élément essentiel des processus biochimiques de l'organisme de l'énergie et de la structure des cellules . Ce sont également les précurseurs de biomolécules importantes telles que les hormones . Il existe des caractéristiques spécifiques qui rendent une molécule lipidique , mais chacun est créé à partir d'un composé de base appelée glycérol . Les molécules Modèle

lipidiques commencent par une molécule de glycérol simple. La molécule de glycérol est déshydraté et lié avec de longues chaînes hydrocarbonées . Ces deux molécules réunies forment ensemble ce qui est connu comme un triglycéride .
Savons

raison de la nature hydrophobe des chaînes d'acides gras , les lipides sont utilisés comme des savons à saisir la saleté et le laver . La tête de la molécule de lipide est soluble dans l'eau alors que la queue est soluble dans l'huile. Les queues attachent à la saleté grasse, et la tête se fixe à l'eau . Ce processus est appelé émulsification , et il permet aux gens de nettoyer la saleté des objets à l'utilisation des lipides .

Saturées et non saturées

saturation est le terme utilisé pour décrire les liaisons carbone-carbone présents dans une molécule de lipide . Saturation détermine également si la molécule de graisse est un liquide ou un solide à la température ambiante . Molécules de lipides saturés n'ont pas de doubles liaisons le long du squelette carboné . Ce type de chaîne forme des structures compacts qui existent sous forme solide à température ambiante . Chaînes d'acides gras insaturés ont un " repli " des formations à double liaison dans le squelette de carbone . Parce que les acides gras ne sont pas en mesure d'emballer étroitement ensemble , ce type de lipide est liquide à la température ambiante .

Doubles liaisons

Les doubles __gVirt_NP_NNS_NNPS<__ obligations dans le squelette carboné de lipides jouent un rôle important dans sa répartition dans les cellules. Il est populairement connu que pour éviter les gras trans est essentiel pour une vie saine . Le terme "trans" se réfère à la façon dont les molécules d'hydrogène se trouvent sur ​​la double liaison dans des acides gras insaturés . Les molécules d'hydrogène dans des acides gras trans sont situés sur des côtés opposés de la molécule dans l'espace tridimensionnel . Les doubles liaisons (les bonnes foods d'acides gras ) sont situés sur le même côté de la chaîne d'acide gras . Le positionnement de ces molécules est important dans la dégradation des lipides dans les mitochondries des cellules .

Autres lipides

lipides ont d'autres structures qui sont utilisés dans le corps . Remplacement d'une chaîne d'acide gras avec un groupe phosphate crée la bicouche lipidique , qui est importante dans la structure des membranes cellulaires . Les stéroïdes sont des molécules lipidiques à des structures cycliques utilisés dans la synthèse des hormones .