Quel rôle joue le moulin gastrique dans la digestion d'une écrevisse ?

Les écrevisses, comme beaucoup d’autres crustacés, ne possèdent pas de moulin gastrique. Au lieu de cela, ils ont des dents spécialisées sur leurs mandibules et des osselets gastriques dans leur intestin antérieur qui facilitent la décomposition mécanique des aliments. Le moulin gastrique est une structure trouvée chez certains animaux, en particulier ceux qui consomment des matières végétales résistantes. Il se compose de crêtes ou de plaques musculaires bordées de dents ou de structures dures qui aident à broyer les particules de nourriture et facilitent la digestion.