Expliquez comment la nourriture est cuite dans la bouche ?
Le processus de décomposition des aliments dans la bouche est appelé mastication. Il s’agit de la décomposition mécanique des aliments en morceaux plus petits, ce qui augmente la surface de l’aliment et facilite le travail des enzymes digestives. La mastication aide également à mélanger les aliments avec la salive, qui contient des enzymes qui déclenchent la dégradation chimique des glucides.
Le processus de mastication commence par les dents. Les dents de devant, ou incisives, sont utilisées pour mordre et couper les aliments en petits morceaux. Les molaires, situées à l’arrière de la bouche, servent à broyer et écraser les aliments. La langue aide à déplacer les aliments dans la bouche et entre les dents, tandis que les joues et les lèvres aident à retenir les aliments dans la bouche.
Le temps nécessaire pour mastiquer les aliments varie en fonction du type d'aliment et de l'individu. Certains aliments, comme les fruits et les légumes, sont relativement faciles à mastiquer, tandis que d’autres, comme les viandes et les noix, nécessitent plus de temps et d’efforts. Une personne moyenne effectue environ 30 à 40 mouvements de mastication par minute.
La mastication est une partie importante du processus digestif et elle est essentielle à la bonne absorption des nutriments contenus dans les aliments. En décomposant les aliments en morceaux plus petits, la mastication contribue à augmenter la surface des aliments et facilite le travail des enzymes digestives. Ce processus permet également de mélanger les aliments avec la salive, qui contient des enzymes qui déclenchent la dégradation chimique des glucides.
En plus de son rôle dans le processus digestif, la mastication présente également de nombreux autres avantages. Cela peut aider à améliorer la fonction de la mâchoire, à réduire le risque de maladie des gencives et à renforcer les dents. La mastication peut également aider à soulager le stress et favoriser la relaxation.
