Quelles fonctions remplit l’estomac ?

L'estomac est un organe en forme de J qui joue un rôle crucial dans la digestion des aliments. Il remplit diverses fonctions essentielles à la décomposition et au traitement des matières ingérées :

1. Stockage des aliments :L'estomac agit comme un site de stockage temporaire des aliments. Après ingestion, les aliments pénètrent dans l'estomac et y sont temporairement stockés avant d'être transformés.

2. Mélange et barattage :Les parois musculaires de l'estomac se contractent et se détendent selon un mouvement rythmique appelé péristaltisme. Ces contractions aident à mélanger la nourriture avec les sucs digestifs et à la décomposer en particules plus petites.

3. Sécrétion d'acide :L'estomac produit de l'acide gastrique, qui est de l'acide chlorhydrique (HCl). L'acide gastrique aide à tuer les bactéries nocives et crée un environnement acide nécessaire à l'activation de certaines enzymes digestives.

4. Production d'enzymes :L'estomac libère des enzymes digestives, notamment de la pepsine et de la lipase gastrique, qui déclenchent la dégradation chimique des protéines et des graisses. La pepsine, en particulier, est active dans l’environnement acide de l’estomac.

5. Absorption :La paroi de l'estomac contient des cellules spécialisées qui absorbent certains nutriments, comme l'eau, les électrolytes et certains médicaments. Cependant, la majeure partie de l’absorption des nutriments se produit dans l’intestin grêle.

6. Formation de chyme :Au fur et à mesure que la nourriture est mélangée, barattée et digérée partiellement dans l'estomac, elle est progressivement transformée en un mélange semi-liquide partiellement digéré appelé chyme.

7. Régulation de la vidange gastrique :L'estomac dispose de mécanismes pour réguler la vitesse à laquelle le chyme est libéré dans l'intestin grêle. Des facteurs tels que la présence de nutriments et d’hormones influencent le taux de vidange gastrique.

8. Protection :La muqueuse de l'estomac contient une couche de mucus qui la protège de l'environnement très acide et des dommages potentiels causés par les enzymes digestives.

Dans l’ensemble, l’estomac constitue un organe crucial du système digestif, où les aliments sont décomposés mécaniquement, digérés chimiquement et préparés pour un traitement ultérieur et une absorption des nutriments dans l’intestin grêle.