Quelle est la différence entre le brocoli et les choux brocolis

? Brocoli est un légume vert foncé et membre de la famille du chou . Pousses de brocoli sont les graines de la plante de brocoli qui ont germé et grandi pendant trois à cinq jours. Riches en vitamines et minéraux , les brocolis et pousses de brocoli offrent une richesse de la nutrition avec peu de calories . Les scientifiques ont découvert une autre raison de manger du brocoli et les choux brocolis --- ils ont tous deux puissantes propriétés anti- cancer . Choux : plus riche en propriétés anti-cancer des pousses de brocoli de
constituent une source concentrée de composés anti- cancer .

Bien que les deux pousses de brocoli et brocoli emballer un poinçon nutritionnelle forte , les choux contiennent une source concentrée de composés, tels que le sulforaphane , qui peuvent réduire votre risque de cancer . Trois jours d'âge pousses de brocoli ont 20 à 50 fois plus de ces composés que les têtes de brocoli matures . Vous n'avez pas à manger des quantités énormes de brocoli pour obtenir la même quantité de propriétés de lutte contre le cancer que les pousses offrent
Brocoli : . Facile à acheter et préparer

brocoli regorge de vitamines --- surtout a et C --- acide folique , protéines, fibres , calcium et potassium , ce qui en fait un géant de la nutrition . Il contient également des composés , appelés glucosinolates , qui peut prévenir et lutter contre le cancer . Immigrés italiens introduits brocoli aux États-Unis . Il a fallu attendre les années 1920 quand il est devenu un légume populaire dans les Etats , quand il a été cultivé en Californie et expédié sur la côte Est . Aujourd'hui, il est disponible toute l'année dans les supermarchés . Vous pouvez profiter de brocoli cru , bouilli , grillé , cuit à la vapeur ou --- ou comme ingrédient dans de nombreuses recettes , comme les sautés , ragoûts et des salades .

Choux --- Certains inconvénients

Malgré les propriétés anti-cancer puissants de pousses de brocoli , ils sont plus difficiles à trouver dans un supermarché de plants de brocoli matures . Par livre , ils sont aussi plus chers . Vous pouvez faire pousser vos propres germes en achetant des graines dans le commerce. Dr Paul Talalay et son équipe de chercheurs de l'Université Johns Hopkins ont découvert les propriétés anti-cancer de pousses de brocoli et BroccoSprouts ensuite ouvertes , ce qui garantit un produit avec des niveaux constants de sulforaphane . Ce produit, cependant , n'est pas disponible dans tous les supermarchés
brocoli et les choux . Brocoli Idéale
Pair et les pousses de brocoli pour les avantages nutritionnels .

chercheurs nutrition à l'Université de l'Illinois ont étudié les propriétés anti-cancer de brocoli et les choux et déterminé que surcuisson peut éliminer les enzymes anti -cancer de brocoli . Cuisson à la vapeur le brocoli pour deux à quatre minutes préserve les nutriments et enzymes anti- cancer . Leur étude a montré que le brocoli fait équipe avec les pousses de brocoli augmente l'effet anti- cancer du brocoli double. Ils suggèrent de préparer le brocoli , puis saupoudrer le plat avec les pousses de brocoli .