Qu'est-ce qui est sécuritaire de manger avec un régime sans gluten ?
Fruits et légumes : Tous les fruits et légumes frais, surgelés ou en conserve sont naturellement sans gluten.
Viande et volaille : Toutes les viandes et volailles fraîches, surgelées ou en conserve sont sans gluten. Évitez les aliments panés ou marinés et lisez toujours les étiquettes.
Fruits de mer : Tous les fruits de mer frais, surgelés ou en conserve sont sans gluten. Encore une fois, évitez les aliments panés ou marinés et lisez les étiquettes.
Œufs : Les œufs sont naturellement sans gluten.
Produits laitiers : La plupart des produits laitiers sont sans gluten, notamment le lait, le yaourt, le fromage et le beurre. Vérifiez les étiquettes pour détecter tout additif ou arôme potentiel pouvant contenir du gluten.
Céréales : Certaines céréales sont naturellement sans gluten et peuvent être consommées sans danger, notamment le quinoa, le riz, le sarrasin, le millet, l'amarante, le sorgho et le maïs. Vérifiez toujours les étiquettes pour vous assurer qu'elles n'ont pas été transformées dans une installation qui manipule du blé ou d'autres céréales contenant du gluten.
Farines sans gluten : Une variété de farines sans gluten sont disponibles pour la pâtisserie, notamment la farine d'amande, la farine de noix de coco, la farine de riz et la farine de pois chiches. Vérifiez les étiquettes pour vous assurer qu’elles sont certifiées sans gluten.
Aliments transformés : De nombreux aliments transformés peuvent être sans gluten, mais il est essentiel de lire attentivement les étiquettes. Certains aliments transformés sans gluten courants comprennent les pâtes, les chips, les craquelins et les biscuits sans gluten. Recherchez l'étiquette « sans gluten » sur l'emballage.
Autres aliments : Certains aliments supplémentaires sans gluten comprennent les noix, les graines, les fruits secs, les légumineuses, le miel, le sirop d'érable et les produits à base de noix de coco.
Toujours lire les étiquettes : Même si un aliment est étiqueté « sans gluten », il est toujours important de lire la liste des ingrédients pour savoir qu'il n'y a pas de sources cachées de gluten. Certains ingrédients pouvant contenir du gluten comprennent le blé, l'orge, le seigle, le malt et l'amidon alimentaire modifié.
Contamination croisée : Soyez conscient du potentiel de contamination croisée dans les zones de préparation des aliments, surtout si vous cuisinez des aliments sans gluten et contenant du gluten dans la même cuisine. Utilisez des ustensiles, des planches à découper et des grille-pain séparés pour les aliments sans gluten.
Dîner au restaurant : Lorsque vous mangez dans un restaurant, communiquez vos besoins sans gluten au personnel et renseignez-vous sur leurs options sans gluten. De nombreux restaurants proposent aujourd’hui des plats sans gluten ou peuvent répondre à des besoins alimentaires particuliers.
