Comment protéger vos restes de nourriture des bactéries
Les bactéries d’origine alimentaire peuvent se multiplier rapidement et provoquer des maladies si elles ne sont pas correctement manipulées. Voici quelques conseils pour protéger vos restes de nourriture des bactéries :
1. Refroidir les aliments rapidement :Après la cuisson, refroidissez vos aliments le plus rapidement possible, idéalement dans les 2 heures. Vous pouvez le faire en divisant les grands pots de nourriture dans des récipients plus petits et en les plaçant dans un bain d'eau froide, en remuant fréquemment. Ne laissez jamais les aliments à température ambiante pendant plus de 2 heures.
2. Réfrigérez les restes :Réfrigérez tous les restes de nourriture dans les 2 heures suivant la cuisson. Les restes de nourriture doivent être conservés dans des récipients peu profonds et couverts pour permettre un refroidissement rapide et uniforme.
3. Réchauffer soigneusement :Réchauffez les restes de nourriture à une température interne de 165 degrés Fahrenheit (74 degrés Celsius) avant de les manger. Vous pouvez réchauffer les aliments au four, au micro-ondes ou sur la cuisinière.
4. Garder les aliments chauds au chaud :Gardez les aliments chauds au chaud (140 degrés Fahrenheit ou plus) jusqu'au moment de servir.
5. Jeter les aliments dangereux :Jetez tout aliment qui a été laissé à température ambiante pendant plus de 2 heures ou qui a été réchauffé plus d'une fois.
6. Nettoyer :Lavez-vous les mains, les planches à découper, les ustensiles et les comptoirs avec de l'eau chaude savonneuse avant et après avoir manipulé de la viande, de la volaille, des fruits de mer ou des œufs crus.
7. Utilisez des contenants hermétiques :Lorsque vous conservez les restes de nourriture, utilisez des contenants hermétiques pour éviter toute contamination par d'autres aliments ou bactéries dans le réfrigérateur.
8. Reste de dattes :Étiquetez et datez tous les restes pour savoir combien de temps ils sont restés au réfrigérateur. Cela vous aidera à éviter de manger des aliments qui ont mal tourné.
9. Suivez les directives de stockage :Suivez les directives de stockage sur les emballages alimentaires pour connaître les meilleures pratiques de stockage d'aliments spécifiques.
10. Utiliser l'évaluation sensorielle :Vérifiez l'apparence, l'odeur et le goût des restes de nourriture avant de les consommer. S'il y a des signes de détérioration, jetez les aliments.
