Pourquoi les vitamines et les minéraux doivent-ils être digérés avant d’être absorbés ?

Les vitamines et les minéraux ne doivent pas nécessairement être digérés avant d’être absorbés. Certaines vitamines et minéraux, comme la vitamine C et le magnésium, peuvent être absorbés directement par l’estomac et l’intestin grêle sans nécessiter de digestion. D’autres, comme la vitamine A et la vitamine D, nécessitent une digestion pour être décomposées sous une forme que le corps peut absorber.

Le processus de digestion est important pour décomposer les grosses molécules alimentaires en molécules plus petites que le corps peut utiliser. Ce processus commence dans la bouche, où la salive commence à décomposer les glucides. Cela se poursuit dans l’estomac, où les sucs gastriques décomposent davantage les glucides, les protéines et les graisses. Enfin, la nourriture atteint l’intestin grêle, où les enzymes du pancréas et la bile du foie aident à décomposer davantage les nutriments afin qu’ils puissent être absorbés dans la circulation sanguine.

Certaines vitamines et minéraux sont liposolubles, ce qui signifie qu’ils doivent être consommés avec les graisses pour être absorbés. Ces vitamines comprennent les vitamines A, D, E et K. Si vous ne consommez pas suffisamment de graisses, vous ne pourrez peut-être pas absorber ces vitamines, même si vous les consommez en quantités adéquates.

D’autres vitamines et minéraux sont solubles dans l’eau, ce qui signifie qu’ils peuvent être absorbés sans avoir recours à des graisses. Ces vitamines comprennent la vitamine C, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B3, la vitamine B6, la vitamine B12, le folate et l'acide pantothénique.

De manière générale, il est important d'avoir une alimentation équilibrée comprenant une variété d'aliments de tous les groupes alimentaires afin de répondre aux besoins de votre corps en vitamines et minéraux. Si vous vous demandez si vous consommez suffisamment de vitamines et de minéraux, parlez-en à votre médecin.