Lignes directrices de la FDA viande
Pour protéger les consommateurs et les distributeurs de viande , la US Food and Drug Administration recommande que plusieurs mesures soient prises dans le stockage et la préparation de la viande , y compris les installations sanitaires , de la réfrigération , de la séparation et de la préparation . La FDA a également mis en garde les producteurs de viande de l'utilisation de trop d'additifs . L'assainissement et la réfrigération
La FDA recommande que les gens se lavent les mains avant et après avoir manipulé de la viande crue , des fruits de mer et la volaille. Lavez les planches à découper , la vaisselle et les ustensiles après ils entrent en contact avec la viande crue . Si possible, utilisez une planche à découper différentes pour les viandes et les fruits et légumes frais . Gardez ces aliments séparés dans le réfrigérateur , et assurez-vous que la viande est conservée au réfrigérateur à 40 degrés F ( 4 ° C ) et au congélateur à 0 ° F ( -18 ° C ) .
Cuisine directives
Les mandats de la FDA que les aliments soient cuits à des températures internes sûres . Utilisez un thermomètre pour aliments propre qui va directement dans la viande, mais ne va pas tout au long de la casserole . Boeuf, veau , rôtis d'agneau et des steaks doivent être cuits à au moins 145 degrés F ( 63 degrés C ) . Rôtis de porc , côtelettes de porc et les viandes hachées doivent être cuites à au moins 160 degrés F ( 71 degrés C ) . Le porc doit être cuit à une température interne de 160 degrés F ( 71 degrés C ) pour une moyenne ou 170 degrés F ( 77 degrés C ) pour bien faire.
Antibiotiques avertissements
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La FDA surveille également la réglementation pour les producteurs de viande . En Juin 2010 , la FDA a recommandé que les producteurs de viande utilisent certains antibiotiques uniquement à des fins de santé animale , et de ne pas augmenter la croissance et la production . La FDA a fait la recommandation après préoccupation que les antibiotiques chez les animaux peut conduire à l'homme d'être touchés par des souches de bactéries résistantes aux antibiotiques .
