Liste de sécurité des aliments pour poulet

Poulet représente la viande la plus populaire aux États-Unis . Il est peu coûteux , polyvalent et une bonne source de protéines . Cependant , mal cuit ou de poulet mal manipulés peuvent contenir des bactéries qui causent des intoxications alimentaires , tels que Salmonella enteritidis , Campylobacter jejuni , Staphylococcus aureus ou Listeria monocytogenes . Correctement le stockage et la préparation de poulet réduit le risque d'intoxication alimentaire . Stockage poulet

stocker immédiatement poulet dans son emballage d'origine au réfrigérateur ou au congélateur . Ne lancez pas d'autres courses pendant que vous avez le poulet dans la voiture . Si vous stockez le poulet dans le réfrigérateur , l'utiliser dans 1 ou 2 jours . Poulet congelé ne gâche pas . Si vous envisagez de congeler le poulet pendant plusieurs mois , le protéger de la brûlure de congélation en l'enveloppant dans du papier de congélateur , une pellicule plastique ou d'aluminium .
Dégivrage poulet

dégivrage gelé poulet au réfrigérateur , dans l'eau froide changée toutes les 30 minutes ou au micro-ondes . Si vous décongeler le poulet dans le four micro-ondes , cuire immédiatement et ne pas recongeler avant la cuisson . Ne décongelez jamais congelé poulet à la température ambiante , car les bactéries se développent plus rapidement dans des températures chaudes . Poulet congelé décongélation au réfrigérateur , ce qui peut prendre 1 à 2 jours ou plus , représente la technique la plus sûre de dégivrage .

Poulet Préparation

Vous n'avez pas avoir pour rincer le poulet avant la cuisson . Si vous voulez ajouter de la saveur avec une marinade ou de la saumure , stocker le poulet dans le réfrigérateur pendant deux jours, tandis que la marinade ou saumurage . Ne pas mariner le poulet ou de la saumure à la température ambiante . Ne pas utiliser la marinade crue comme une sauce , sauf si vous faites bouillir la marinade abord, parce que la marinade crue contient des bactéries dangereuses . Jeter la marinade ou de la saumure après utilisation . Si vous préparez un poulet farci , cuire le poulet immédiatement après la farce . Lavez-vous les mains avec de l'eau et du savon après avoir touché la volaille crue et nettoyez soigneusement votre surface de cuisson pour éviter la contamination croisée .
Cuisson du poulet

Réglez le four à 325 degrés ou plus élevé lors de la cuisson du poulet . Cuire le poulet à une température interne d'au moins 165 degrés, ce qui tue les bactéries dangereuses . Vérifier la température dans la partie la plus épaisse de la poitrine et les zones les plus internes des ailes et les cuisses . Ne comptez pas sur la couleur de poulet pour indiquer sa sécurité; poulet qui a été cuit en toute sécurité apparaît parfois rose à cause de réactions chimiques avec l'hémoglobine dans la viande , tandis que le poulet qui contient encore des bactéries dangereuses peut apparaître blanc ou beige .