Organismes qui causent l'intoxication alimentaire

La plupart des cas d'intoxication alimentaire sont des bactéries qui survivent dans des aliments mal cuits ou préparés . Les symptômes peuvent aller d'un léger inconfort à être gravement malade . Quiconque a eu un cas grave d'intoxication alimentaire voudrait certainement pour éviter jamais obtenir de nouveau et il ya plusieurs coupables qui causent la majorité des cas . Salmonella

Une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire , Salmonella est une bactérie en forme de bâtonnet retrouve le plus fréquemment chez les volailles et les porcs . Tout le monde est sensible , mais les enfants et les personnes âgées sont les plus à risque . Salmonella peut survivre dans l'eau et sur ​​les surfaces , ce qui explique pourquoi les restaurants prennent soin de tout nettoyer utilisée pour préparer le poulet cru et la viande de porc . La plupart des cas de Salmonella sont contractés par l'ingestion de poulet, de porc cuits , les œufs ou le lait non pasteurisé . Les symptômes peuvent inclure des nausées , de la diarrhée , des vomissements , de la fièvre , des maux de tête et durent généralement de un ou deux jours .
Campylobacter

Bien que les cas de Salmonella sont restés relativement stables au cours des années, pour une raison Campylobacter a connu une forte augmentation . Campylobacter est réelle un groupe de bactéries en forme de spirale qui peut infecter les animaux et les humains . La plupart des humains sont affectés par Campylobacter jejuni . Cette bactérie est le plus souvent transporté par les oiseaux , qui peuvent transporter sans devenir malades eux-mêmes . Excréments d'oiseaux peuvent également héberger cette bactérie . Cependant , Campylobacter est fragile et ne peut pas survivre en oxygène , ou sur des surfaces sèches . Il est également est complètement détruite par la chaleur ou le gel. Comme Salmonella , il est le plus souvent transmis par poulet insuffisamment cuite ou de lait non pasteurisé , mais normalement les symptômes ne font pas surface pour quelques jours . Les symptômes incluent la nausée , des crampes , des douleurs abdominales , de la diarrhée et de la fièvre et peut durer aussi longtemps que plusieurs semaines . Cette bactérie peut aussi être mortelle pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli comme il peut se propager à la circulation sanguine .

E. Coli

Escherichia Coli est autres bactéries communes trouvées dans les selles des animaux . Il s'agit d'un habitant naturel des intestins humains qui aide à supprimer la croissance d'autres bactéries nocives. Certaines souches peuvent cependant être nocif , voire fatale . Les souches dangereuses de E. coli sont répartis à travers le bœuf n'est pas manipulé et cuit . En outre , les fruits et légumes non lavés peuvent propager la bactérie ainsi , surtout si elles ont été cultivées en utilisant du fumier comme engrais . Les personnes âgées et les nourrissons peuvent subir des dommages à la muqueuse intestinale et l'anémie et obtenir l'insuffisance rénale à cause de cette bactérie . La maladie associée à la bactérie E. coli peut avoir un taux de mortalité de 50 pour cent chez les personnes âgées .
Botulisme

botulisme est le plus couramment dans les aliments en conserve mal , comme le maïs , les haricots et les petits pois . Boîtes bosselées sont un drapeau rouge et en essayant d'éviter les intoxications alimentaires . Il peut également être trouvée dans les aliments chauffés qui ont été stockés de manière incorrecte. Les bébés peuvent attraper les bactéries par les spores dans le miel . Les symptômes comprennent des douleurs abdominales , des crampes et des nausées .
Staph

Staphylococcus aureus , plus communément appelé « staphylocoque » est une bactérie qui crée une toxine tandis que dans la nourriture . C'est le sel et résistant à la chaleur et survit mieux dans les aliments chauds réellement. La seule façon de tuer cette bactérie est par le froid. Staph est le plus souvent trouvé dans les produits laitiers ou des aliments avec des produits laitiers ajoutée à eux comme des crèmes , tartes, salade de thon , salade d'oeufs et le lait . Cependant , cette bactérie a été également connus pour habiter les pommes de terre et les salades . Les infections à staphylocoques peuvent causer des boutons, des furoncles , des douleurs abdominales , des vomissements , et une baisse de la température corporelle . Les cas graves peuvent causer des infections du sang et la pneumonie . Les bactéries de staphylocoque vit naturellement sur la peau et dans le nez de l'homme sain et est le plus souvent répartis à travers la nourriture mal géré , les éternuements autour de la nourriture , et permettant laitière à reposer à la température ambiante.