L' importance de porter des gants pour servir des aliments

Selon manipulateur d'aliments , Inc. , plus de la moitié de toutes les maladies d'origine alimentaire sont directement liés à la nourriture préparée dans les restaurants et les lieux publics , par opposition à la nourriture consommée dans la maison . Dans beaucoup de ces cas, la source peut être retracée à un travailleur de mauvais service qui a été en contact direct avec le prêt-à - manger de la nourriture . Pour cette raison , les règlements provinciaux et fédéraux ont été mis en place pour éviter tout contact à mains nues avec des aliments prêts -à-manger de provoquer une contamination et des foyers . Règlement

Le Comité consultatif national sur les critères microbiologiques pour les aliments ont conclu en 1999 que le contact à mains nues avec des aliments prêts -à-manger contribue à la propagation de maladies d'origine alimentaire . Code alimentaire de la Food and Drug Administration interdit ainsi le contact à mains nues avec des prêts- à-manger . Pour éviter le contact , les manipulateurs d'aliments doivent utiliser des ustensiles tels que les spatules et pinces, et gants à usage unique .

Situations appropriées pour l'Usage des Gants

Il existe plusieurs situations dans lesquelles il est recommandé et parfois chargé de porter des gants . Par exemple, quand il est inapproprié ou impossible d'utiliser des ustensiles , l'utilisation du gant peut être nécessaire , par exemple dans la manipulation et le malaxage de pains et de viandes crues , ou le mélange d'une grande quantité de produit alimentaire. Manipulation des aliments prêts -à-manger est aussi une situation appropriée de porter des gants . C'est parce que la nourriture ne sera pas chauffé après son entrée en contact avec vos mains . L'utilisation de gants est également nécessaire si le gestionnaire de la nourriture a une abrasion ou coupé à la main .

Types de gants

Plusieurs types de gants différents existent pour différents situations . Les gants en vinyle sont durables et près du corps , utilisé pour des tâches de transformation des aliments de milieu de gamme . Les gants en latex sont très moulant et s'adaptent à la forme de la main , elles sont idéales pour les tâches délicates où le bout des doigts est nécessaire . Gants synthétiques agissent comme latex et sont bonnes pour les travailleurs qui sont sensibles au latex . Gants de Pol sont amples et sont idéales pour les situations dans lesquelles les gants doivent être changés souvent .
Règles d' utilisation Gant

Selon le ministère de la Santé et des Services sociaux , l'utilisation de gants appropriés dépend de plusieurs règles : les gants utilisés dans la préparation des aliments doivent être à usage unique; intact , sans déchirures ou des trous , et s'adapter à la main de l'utilisateur confortablement . Les gants doivent être remplacés par une nouvelle paire au moins toutes les heures pour permettre aux mains de rester sec , et stockés et éliminés de façon à éviter la contamination des gants ou des régions environnantes . Les gants sont à usage unique; sens , une fois que les changements d'activité ou le poste de travail est laissée , les gants doivent être remplacés
importance du lavage des mains

Il est . important de noter que même avec tous les règlements concernant l'utilisation des gants dans la préparation des aliments , le port de gants n'est pas un substitut pour se laver les mains . Tout employé impliqué dans la préparation des aliments devrait se laver les mains souvent , y compris avant , pendant et après le travail; après avoir utilisé les toilettes , les éternuements , la toux ou de manger; . Et après l'utilisation du téléphone , de nettoyage ou de faire tout ce qui peut contaminer la main avec des germes
Photos